Con el primer round de las fiestas de Navidad cuello abajo —nunca mejor dicho—, ahora vamos a por el segundo, con Nochevieja y Reyes a la vuelta de la esquina. Hemos terminado, por ahora, con casi toda la despensa y ahí va incluido el vino. En este segundo round, como bien sabe todo el mundo, toca darle protagonismo al vino rey por excelencia en nuestro país: el espumoso.
Esta vez no voy a recurrir a otros amigos y profesionales del sector, como hicimos para recomendaros las mejores tiendas de tiendas de vinos de España, si no que os voy a dar la lista de "Mis mejores espumosos del año" y si no os gustan, os puedo freír unos flamenquines.
El novato: Descregut Brut Nature
Empezamos con un best seller jovenzuelo. Por carácter y por méritos propios, Descregut Brut Nature de Can Descregut en Corpinnat, se ha hecho con el puesto. A base de macabeu, parellada y xarel·lo tenemos un joven de 18 a 24 meses en rima, que nos da fruta y frescura a gogó.
Bien hecho, con el carbónico integrado debido a su rima, es un vino muy placentero e ideal para el inicio de cualquier mesa. Si le añadimos el precio, se convierte en el pretexto perfecto para abandonar los sospechosos habituales, que lo único que os pueden provocar es una úlcera. Precio: 12,50€ aprox.
La vuelta: Gramona III Lustros
Reconciliación pura. Es lo que tiene el desencanto, que, a veces, al volver, puede que con un cambio de rumbo te vuelva a seducir. Gramona III Lustros ha vuelto a mi vida, sí, nos hemos reconciliado. El aumento de rima ha creado un nuevo vínculo, para un vino que yo tenía por sobrevalorado. Este cambio de timón en la bodega ha generado un traje de sastrería. Milimétrico, ajustado, cómodo, ligero y fino.
Xarel·lo y macabeu de viña propia nos dan una vino que pasa 80 meses en rima con tapón de corcho y, como no, es también marca de la casa la manipulación manual de todo el proceso antes del degüelle. Precio: 35€ aprox.
El rosado: Pedregar de AT Roca
Repite puesto y no hay quien lo desencasille, Pedregar de AT Roca. Menuda bestia se sigue marcando la bodega. Es imparable, este rosado está en la cúspide alimentaria. Un depredador de wine lovers, un "máquina" que decía aquel. Parcelario de garnacha con algo de macabeu, suelos graníticos de tan sólo 3’5 hectáreas. Producción limitada para un vinazo que pasa 7 meses de primera fermentación en barricas de roble de 500lt, para después como mínimo 36 meses en botella. Precio: 23€ aprox.
El 'frenchie': Francis Orban Extra Brut
Claro que sí, a ti lo que te gusta es un buen champagne. Pues te voy a recomendar uno bueno para que abandones la Viuda, el Moët o la Momia. Francis Orban nos lleva al Valle del Marne, más al noroeste de la Champagne. Su Francis Orban Extra Brut, se elabora con pinot meunier al 100% lo cual, para servidora, ya es reclamo.
El hecho de estar en 3grlt de dosaje, es otro más, pero sus cuatro años de crianza dotan a este vino de una finura increíble. Deja de ser ese varietal que muchos conocen o ven como tosco, para volverse atractivo, con fruta, hueso, bollería, frescura y mucho mineral. Vamos, que estáis ante un vinazo de la champaña para que cambiéis de una vez por todas. Además, su precio es más que atractivo para cualquier amante de las burbujas francesas. Precio: 42,90€ aprox.
Mi imprescindible: Visol Gran Reserva
Visol Gran Reserva Brut Nature de Mestres. Otra de las bodegas con más solera del panorama patrio espumoso. Visol, según se cuenta, es el primer Brut Nature hecho en Cataluña. Cierto o no, que yo los creo, es un pepino de mucho cuidado. Con una primera fermentación que pasa 6 meses en barrica de roble viejo, después hace una segunda en botella por un mínimo de 60 meses hasta llegar a un degüelle manual.
El vino espumoso por excelencia. Si queréis quedar muy bien estas fiestas, pero andáis tiesos con tanto gasto, éste es vuestro vino. Nadie, pero nadie, da tanto por tan poco. Precio: 23,90€ aprox.
El rey: Recaredo Turó d’en Mota 2009
Sí, se dice y no pasa nada. Recaredo Turó d’en Mota 2009 se sienta en el "Trono de Rima". Haciendo el paralelismo con la serie, tenemos a muchas familias en este país que juegan con la larga crianza. Ese trono tan deseado del "vino top". Gozamos de unos vinos sin parangón, pero Turo d’en Mota roza lo divino.
Es un vino con 10 años de crianza en rima, así que toda posible duda debería estar despejada. Pero os voy a comentar una cosa, he probado el vino base y bien podría ser uno de los mejores xarel·lo del mercado sin despeinarse, hablamos sí, del vino base, ojo. Precio: 120€ aprox.
