La gala de la Guía Michelin España 2024, celebrada en el Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona (CCIB), ha reunido a los mejores cocineros de nuestro país y ha dado a conocer las nuevas estrellas Michelin. Actualizamos en directo cuáles son los nuevos restaurantes distinguidos con tres, dos y una estrella.
Esta es la primera vez que se presenta la selección de restaurantes españoles sin Portugal, que tendrá su propia gala en el Algarve, el 27 de febrero del 2024. Se han premiado un total de 31 nuevos restaurantes con 1 estrella Michelin, sólo uno con dos estrellas y dos con tres estrellas: Noor (Córdoba) y Disfrutar (Bracelona). Los trece restaurantes reconocidos con tres estrellas en 2023 las conservan.
El sumiller Josep "Pitu" Roca de El Celler de Can Roca*** (Girona) ha recibido el Premio al Mejor Sumiller de España, un nuevo galardón, que se estrena en esta edición, con el que los responsables de la guía roja buscan reivindicar la excelencia en la profesión. El Premio al Servicio de Sala ha sido para Joan Carles Ibánez, director de sala de otro triestrellado, el restaurante Lasarte*** (Barcelona).
Otro de los premios especiales de España 2024 es el Mentor Chef Award, que ha sido para el gran Juan Mari Arzak, y lo ha recogido su hija, Elena Arzak. Mientras que la ganadora del premio Young Chef Award ha sido la cocinera Martina Puivert, del restaurante Les Cols (Olot).
También se han dado a conocer las Estrellas Verdes, que reconocen a los establecimientos particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible, la naturaleza y el futuro del planeta, y los Bib Gourmands. Han sido 12 los establecimientos que han recibido 1 Estrella Verde.
LISTA COMPLETA DE LOS RESTAURANTES CON ESTRELLA MICHELIN 2024
Tres estrellas Michelin
- NUEVO: Noor (Córdoba)
- NUEVO: Disfrutar (Barcelona)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
- Atrio (Cáceres, Extremadura)
- ABaC (Barcelona, Cataluña)
- Akelarre (Guipúzcoa, País Vasco)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Arzak (Guipúzcoa, País Vasco)
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
- Lasarte (Barcelona, Cataluña)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa, País Vasco)
- Quique Dacosta (Denia, Alicante)
Dos estrellas Michelin
- NUEVO: Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Una estrella Michelin
- NUEVO: Marcos (Gijón)
- NUEVO: NM (Oviedo)
- NUEVO: Terra (Fisterra, Galicia)
- NUEVO: Txispa (Axpe)
- NUEVO: Can Franc Exprés (CanFranc-Estación)
- NUEVO: Casa Bernardi (Benassi)
- NUEVO: Fraula (Valencia)
- NUEVO: Kabo (Pamplona)
- NUEVO: Orobianco (Calpe)
- NUEVO: Quirat (Barcelona)
- NUEVO: Suto (Barcelona)
- NUEVO: Barro (Ávila)
- NUEVO: Cebo (Madrid)
- NUEVO: Desde 1911 (Madrid)
- NUEVO: Club Allard (Madrid)
- NUEVO: Erre de Roca (Miranda de Ebro, Burgos)
- NUEVO: OSA (Madrid)
- NUEVO: Santerra (Madrid)
- NUEVO: Toki (Madrid)
- NUEVO: Back (Marbella)
- NUEVO: Malak (Jaén)
- NUEVO: Radis (Jaén)
- NUEVO: Tohqa (El Puerto de Santa Maria)
- NUEVO: Vandelvira (Baeza)
- NUEVO: Andreu Genestra (Llucmajor, Mallorca)
- NUEVO: Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- NUEVO: Haydée (La Orotava)
- NUEVO: Omakase by Walt (Eivissa)
- NUEVO: Sa Clastra (Es Capdellà)
- NUEVO: Taste 1973 (Playa de las Américas)
- NUEVO: Unic (Sant Josep de Sa Talaia)
