Ya se conocen los restaurantes que ocuparán la lista The World's 50 Best Restaurants 2023 de los puestos 51 al 100 y, en esta ocasión, cuatro de ellos son españoles. Se trata de Aponiente (#64), Azurmendi (#81), Enigma (#82) y Ricard Camarena (#96). El ránking definitivo, el del 50 al 1, se anunciará el 20 de junio en una gala que tendrá lugar en el Palau de Les Arts de Valencia. Aquí se entregarán los premios y se conocerán los 50 mejores restaurantes del mundo de 2023.
Vuelven Aponiente y Enigma
Ricard Camarena Restaurant entra en la lista por primera vez —su restaurante está en Valencia, sede de la gala 50 Best este año—, mientras que Azurmendi se mantiene en este tramo —entró el año pasado tras haber estado en el primero—, aunque baja posiciones del 55 al 81. Aponiente vuelve a la lista, tras haber desaparecido en 2022; lo mismo sucede con Enigma que vuelve tras replantear su propuesta gastronómica.
Por lo tanto, ninguno de los restaurantes españoles que en 2022 se colocaron entre los 50 mejores ha bajado a este segundo tramo: Disfrutar (#3), DiverXo (#4), Asador Etxebarri (#6), Elkano (#16), Mugaritz (#21) y Quique Dacosta (#42). Habrá que ver si se mantienen o desaparecen, y se incorpora alguno nuevo, en los próximos días.
Además de Camarena, entran al listado por primera vez otros once restaurantes: Mérito en Lima (#59), Turk Fatih Tutak en Istanbul (66#), Nusara en Bangkok (#74), Nuema en Quito (#79), Enrico Bartolini en Milán (#85), Ossiano en Dubái (#87), Potong en Bangkok (#88), Kei en París (#93), Ceto en Roquebrune-Cap-Martin (#95), Labyrinth en Singapur (#97) y Maito en Ciudad de Panamá (#100).
Lista completa 50 Best del 51 al 100
- Nº100 Maito (Ciudade de Panamá) - Nueva Entrada
- Nº99 Fu He Hui (Shanghai)
- Nº98 Saison (San Francisco)
- Nº97 Labyrinth (Singapur) - Nueva Entrada
- Nº96 Ricard Camarena Restaurant (Valencia, España) - Nueva Entrada
- Nº95 Ceto (Roquebrune-Cap-Martin) - Nueva Entrada
- Nº94 La Colombe (Cape Town)
- Nº93 Kei (París) - Nueva Entrada
- Nº92 Neighborhood (Hong Kong)
- Nº91 Kadeau (Copenhagen)
- Nº90 Wing (Hong Kong)
- Nº89 Mingles (Seúl)
- Nº88 Potong (Bangkok) - Nueva Entrada
- Nº87 Ossiano (Dubái) - Nueva Entrada
- Nº86 Lyle's (Londres)
- Nº85 Enrico Bartolini (Milán) - Nueva Entrada
- Nº84 Meta (Singapur)
- Nº83 Sazenka (Tokyo)
- Nº82 Enigma (Barcelona, España)
- Nº81 Azurmendi (Larrabetzu, España)
- Nº80 Flocons de Sel (Megève)
- Nº79 Nuema (Quito) - Nueva Entrada
- Nº78 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)
- Nº77 Tantris (Múnich)
- Nº76 Oteque (Río de Janeiro)
- Nº75 Fyn (Cape Town)
- Nº74 Nusara (Bangkok) - Nueva Entrada
- Nº73 Cosme (New York)
- Nº72 Sühring (Bangkok)
- Nº71 Core by Clare Smyth (Londres)
- Nº70 Sud 777 (Ciudad de Máxico)
- Nº69 Zan (Singapur)
- Nº68 SingleThread (Healdsburg)
- Nº67 Le Clarence (París)
- Nº66 Turk Fatih Tutak (Istanbul) - Nueva Entrada
- Nº65 Burnt Ends (Singapur)
- Nº64 Aponiente (El Puerto de Santa María, España)
- Nº63 Neolokal (Istanbul)
- Nº62 Arpège (París)
- Nº61 Chef's Table at Brooklyn Fare (New York)
- Nº60 La Cime (Osaka)
- Nº59 Mérito (Lima) - Nueva Entrada
- Nº58 Lasai (Río de Janeiro)
- Nº57 Jordnær (Copenhagen)
- Nº56 Sorn (Bangkok)
- Nº55 Ernst (Berlín)
- Nº54 Alcalde (Guadalajara, México)
- Nº53 Brat (Londres)
- Nº52 Hof Van Cleve (Kruishoutem)
- Nº51 Narisawa (Tokyo)