Ya se conocen los restaurantes que ocuparán la lista The World's 50 Best Restaurants de los puestos 51 al 100. Ninguno de los 4 restaurantes españoles que se incluían en el anterior tramo (Nerua, Quique Dacosta, Aponiente y Arzak) aparecen este año, aunque cobija por primera vez a Azurmendi, que abandona la lista de finalistas. El ránking definitivo, el del 50 al 1, se anunciará el 18 de julio en Londres.
Azurmendi y Arzak, dos malas noticias
Por el momento, a ciencia cierta solo podemos brindar dos malas noticias. Por un lado, Azurmendi se borra del listado de los 50 mejores para ocupar el número 55, algo que no termina de sorprender, dado que ya descendió al 49 en 2019. Sin embargo, quedaba la esperanza de que los votantes le mantuvieran en la bisagra superior. La otra mala noticia es que Arzak desaparece definitivamente de la lista. Es indudable que si en la pasada edición ocupaba el 94, en esta se ha borrado del ránking.
¿Qué sucederá con el resto de restaurantes españoles? Pues solo podemos creer en la merecida reincorporación de uno de ellos, Nerua, que en el 2019 ocupaba el 32, pero bajó sin frenos al 53. Nuestra apuesta es que volverá a primera línea. Quedan en duda Quique Dacosta, en el #74 en 2021; y Aponiente, en el #79 anteriomente. ¿La llegada de Dacosta a Londres propiciará el ascensor? ¿Las tres estrellas de Aponiente habrán atraído a los votantes este año?
Finalmente, sí podemos respirar con la permanencia entre los 50 mejores de Asador Etxebarri (puesto 3 en 2021), Disfrutar (#5), Mugaritz (#14), Elkano (#16) y DiverXo (#20). Sus nuevos peldaños los conoceremos en dos semanas.
Lista completa
- Nº 100 Wing (Hong Kong) – Nueva Entrada
- Nº 99 Flocons de Sel (Megève, Francia) – Nueva Entrada
- Nº 98 Tantris (Múnich, Alemania)
- Nº 97 Benu (San Francisco, EEUU)
- Nº 96 Maní (São Paulo, Brasil)
- Nº 95 Meta (Singapur) – Nueva Entrada
- Nº 94 Burnt Ends (Singapur)
- Nº 93 Hertog Jan at Botanic Sanctuary (Amberes, Bélgica) – Nueva Entrada
- Nº 92 Indian Accent (Nueva Delhi, India)
- Nº 91 Oriole (Chicago, EEUU) – Nueva Entrada
- Nº 90 Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica)
- Nº 89 Máximo Bistrot (Ciudad de México, México) – Nueva Entrada
- Nº 88 Mishiguene (Buenos Aires, Argentina) – Nueva Entrada
- Nº 87 Orfali Bros Bistro (Dubái, Emiratos Árabes) – Nueva Entrada
- Nº 86 Mikla (Estambul, Turquía)
- Nº 85 Raan Jay Fai (Bangkok, Tailandia) – Nueva Entrada
- Nº 84 Gimlet at Cavendish House (Melbourne, Australia) – Nueva Entrada
- Nº 83 El Chato (Bogotá, Colombia)
- Nº 82 Sézanne (Tokio, Japón) – Nueva Entrada
- Nº 81 Brat (Londres, Reino Unido)
- Nº 80 AM par Alexandre Mazzia (Marsella, Francia) – Nueva Entrada
- Nº 79 Estela (Nueva York, EEUU)
- Nº 78 Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
- Nº 77 Table by Bruno Verjus (París, Francia) – Nueva Entrada
- Nº 76 Neighborhood (Hong Kong) – Nueva Entrada
- Nº 75 Samrub Samrub Thai (Bangkok, Tailandia) – Nueva Entrada
- Nº 74 Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, EEUU)
- Nº 73 Kol (Londres, Reino Unido) – Nueva Entrada
- Nº 72 Atelier Crenn (San Francisco, EEUU)
- Nº 71 Mingles (Seúl, Corea del Sur)
- Nº 70 Zén (Singapur) – Nueva Entrada
- Nº 69 Cosme (Nueva York, EEUU)
- Nº 68 Kjolle (Lima, Perú)
- Nº 67 Evvai (São Paulo, Brasil) – Nueva Entrada
- Nº 66 Sühring (Bangkok, Tailandia)
- Nº 65 Le Du (Bangkok, Tailandia)
- Nº 64 Fu He Hui (Shanghái, China)
- Nº 63 Chef's Table at Brooklyn Fare (Nueva York, EEUU)
- Nº 62 Ernst (Berlín, Alemania)
- Nº 61 La Grenouillère (La Madelaine–sous–Montreuil, Frabcia)
- Nº 60 Rosetta (Ciudad de México, México) – Nueva Entrada
- Nº 59 Sazenka (Tokio, Japón)
- Nº 58 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Francia)
- Nº 57 Trèsind Studio (Dubái, Emiratos Árabes) – Nueva Entrada
- Nº 56 La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
- Nº 55 Azurmendi (Larrabetzu, España)
- Nº 54 Lyle's (Londres, Reino Unido)
- Nº 53 D.O.M. (São Paulo, Brasil)
- Nº 52 Sud 777 (Ciudad de México, México)
- Nº 51 Alcalde (Guadalajara, México)
