Esta vez ha sido Las Vegas la ciudad elegida para dar a conocer cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo, según la lista The World’s 50 Best Restaurants. La 22ª edición de la gala ha tenido lugar en el hotel Wynn Las Vegas y ha cumplido con todas las expectativas: Disfrutar (Barcelona) es el mejor restaurante del mundo 2024, y mejor de Europa. Así lo hemos desgranado en el artículo: Disfrutar (Barcelona): 10 años de camino hasta ser el mejor restaurante del mundo.
Los catalanes Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, que también recibieron hace unos meses su esperada tercera estrella Michelin, se sitúan en la parte más alta del podio. Se suman así a la la lista de grandes nombres que ya se llevaron este reconocimiento en anteriores ediciones como El Celler de Can Roca, Osteria Francescana, Noma, Geranium o Central, el restaurante de Virgilio Martínez y Pía León en Lima (Perú), que se colocó en el top en 2023.
El vasco Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) ocupa ahora el puesto #2 de la lista, haciendo un inesperado ascenso desde el #4; mientras que el puesto #3 ha sido para Table by Bruno Verjus (París). Sorprende la salida del podio del restaurante DiverXO, del madrileño Dabiz Muñoz, que baja al puesto #4, ya que las quinielas le auguraban una mejor posición. De todos modos, la parte alta de la lista sigue teniendo sabor español.
Los otros restaurantes españoles que este año también se sitúan en el tramo 1-50 de este ranking son: el restaurante valenciano de Quique Dacosta que pasa del #20 al #14, subrayando una vez más la buena forma de la restauración española. Y Elkano (Getaria), que desciende algunas posiciones y pasa del #22 al #28. Recordemos que Mugaritz, del chef Andoni Luis Aduriz, y que lleva 26 años en la lista, ha desparecido de este tramo, bajando del puesto #31 hasta el #81 actual.
Lista completa 50 Best Restaurants (del 1 al 50)
Conoce aquí el ranking del 1 al 50 de la lista de los mejores restaurantes de 2024.
- Nº1 Disfrutar (Barcelona, ESpaña)
- Nº2 Asador Extxebarri (Atxondo, España)
- Nº3 Table by Bruno Verjus (París)
- Nº4 DiverXO (Madrid, España)
- Nº5 Maido (Lima)
- Nº6 Atomix (New York)
- Nº7 Quintonil (Ciudad de México)
- Nº8 Alchemist (Copenhagen)
- Nº9 Gaggan (Bangkok)
- Nº10 Don Julio (Buenos Aires)
- Nº11 Septime (Paris)
- Nº12 Lido 84 (Gardone Riviera)
- Nº13 Trèsind Studio (Dubái)
- Nº14 Quique Dacosta (Dénia, España)
- Nº15 Sézanne (Tokyo)
- Nº16 Kjolle (Lima)
- Nº17 Kol (London)
- Nº18 Plénitude (Paris)
- Nº19 Reale (Castel di Sangro)
- Nº20 Wing (Hong Kong) - Nueva Entrada
- Nº21 Florilège (Tokyo)
- Nº22 Steirereck (Viena)
- Nº23 Sühring (Bangkok) - Re-Entrada
- Nº24 Odette (Singapur)
- Nº25 El Chato (Bogotá)
- Nº26 The Chairman (Hong Kong)
- Nº27 A Casa do Porco (São Paulo)
- Nº28 Elkano (Getaria, España)
- Nº29 Boragó (Santiago)
- Nº30 Restaurant Tim Raue (Berlín)
- Nº31 Belcanto (Lisboa)
- Nº32 Den (Tokyo)
- Nº33 Pujol (Ciudad de México)
- Nº34 Rosetta (Ciudad de México)
- Nº35 Frantzén (Estocolmo)
- Nº36 The Jane (Antwerp)
- Nº37 Oteque (Rio de Janeiro) - Re-Entrada
- Nº38 Sorn (Bangkok) - Re-Entrada
- Nº39 Piazza Duomo (Alba)
- Nº40 Le Du (Bangkok)
- Nº41 Mayta (Lima)
- Nº42 Ikoyi (Londres)
- Nº43 Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
- Nº44 Mingles (Seúl) - Nueva Entrada
- Nº45 Arpège (Paris) - Re-Entrada
- Nº46 SingleThread (Healdsburg) - Re-Entrada
- Nº47 Schloss Schauenstein (Fürstenau)
- Nº48 Hiša Franko (Kobarid)
- Nº49 La Colombe (Cape Town) - Nueva Entrada
- Nº50 Uliassi (Senigallia)
Otros premios entregados en la gala
Chefs, equipos, propietarios, críticos y aficionados gourmets de todos los continentes se han dado cita en este gran acontecimiento de la alta gastronomía mundial. En el que también se han entregado otros premios como The World's Best Pastry Chef 2024 que ha sido para la francesa Nina Métayer; y el Bernoia World's Best Sommelier Award, para el argentino Pablo Rivero del restaurante Don Julio (Buenos Aires), actualmente en el puesto #10.
El World Best Female Chef 2024, un premio que ya se dio a conocer hace unas semanas, se lo ha llevado Janaína Torres, chef y copropietaria del restaurante A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil), situado ahora el puesto #27. Igual que Resy One To Watch 2024, que ha sido para el restaurante Kato de Los Ángeles (EEUU) del chef taiwanés-estadounidense Jon Yao, y que reconoce a un restaurante en ascenso y que está causando sensación en la escena gastronómica.
El Icon Award, que ha recibido Neil Perry: "Posiblemente el chef más venerado en su país de origen, además de ser un amigo y mentor para muchos en todo el mundo. Perry es un verdadero visionario y pionero culinario que todavía está feliz de estar en la cocina de su último restaurante, Margaret en Sydney (Australia)".
