Tal y como su nombre indica, las dietas “detox” se basan en la necesidad de desintoxicar o limpiar al organismo tras una época de excesos, como celebraciones, vacaciones o fiestas navideñas. Con un plan alimenticio basado principalmente en el consumo de frutas y (ahora está de moda en formato batido), sus promotores aseguran que permiten perder peso de forma saludable, reducir el cansancio o, incluso, acabar con los problemas digestivos. Consultamos los datos de las sociedades científicas al respecto y aclaramos dudas con Luis Frechoso, miembro del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y presidente del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas del Principado de Asturias.
El cuerpo necesita desintoxicarse
Mentira. El principal pilar sobre el que se sustenta la dieta “detox”, la necesidad del organismo de desintoxicarse, es el primero en desmoronarse cuando se somete a un análisis científico. Y es que el cuerpo no se intoxica debido a un consumo excesivo de grasa, azúcares, alcohol o ningún otro alimento. De hecho, tal y como apunta Frechoso, “esta provisto de órganos (hígado, riñones…) encargados de procesar y eliminar los compuestos de desecho que él mismo genera como resultado de la digestión o de la toma, por ejemplo, de medicamentos. Atribuir labores de ‘detoxificación’ a una serie de productos u alimentos carece de sentido, es simplista y no tiene ningún respaldo científico demostrado”.
Son una opción saludable para adelgazar
Mentira. Este tipo de dietas se presentan como una opción saludable para perder peso de forma rápida y saludable. Otra de las afirmaciones que desmienten rotundamente los expertos. Es evidente que restringir la ingesta calórica inclina la balanza hacia una pérdida de peso, pero también que, al retomar los hábitos dietéticos, se promueve el efecto rebote.
Frechoso añade que este tipo de dietas no aportan nada, más allá de un gasto económico “al ser propuestas restrictivas, que se siguen en un corto plazo de tiempo, no aseguran ningún tipo de adherencia ni educación en salud. Además, y esto es muy importante, hay que tener presente que solo hacen que perpetuar la asociación entre salud y peso corporal y la idea o necesidad de compensar acciones relacionadas con la alimentación, aspectos peligrosos que pueden llevar a alteraciones del comportamiento alimentario”.
Son equilibradas
Mentira. Las recomendaciones dietéticas de las sociedades científicas son claras: una alimentación saludable se basa en la inclusión de una amplia variedad de alimentos, en distintas proporciones, para cubrir las necesidades calóricas y de nutrientes de nuestro organismo. Algo difícil de conseguir con las dietas “detox” que, tal y como apunta el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación (EUFIC), suelen incluir ayunos, ayunos con zumos, dietas de un solo alimento o planes en los que se incluye comida “limpia”, como frutas y verduras, excluyendo otro tipo de productos, además de promover el consumo de productos con efecto diurético o laxante, como algunos tés depurativos o suplementos.
“Ninguna fruta o verdura, a nivel individual, puede aportar todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud”, apuntan desde el Consejo. También en Quirónsalud son claros: “las frutas y las verduras son alimentos básicos de consumo diario, pero no aportan a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesitamos”.
Son seguras
Mentira. Además de ser poco equilibradas y no educar en salud, las dietas “detox” pueden acarrear problemas de salud. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya alertó en un informe sobre el potencial riesgo relacionado con un consumo excesivo de ácido oxálico, presente en los batidos verdes. También desde la Organización de Consumidores y Usuarios advierten de la posible toxicidad de algunos de los componentes asociados a este tipo de dietas, como la aloína del aloe vera. Además, advierte Frechoso, puede que los daños no se perciban a corto plazo, pero “las personas que realizan varios ciclos de perdida-ganancia de peso tienen cada vez mayor riesgo de padecer afecciones hormonales/endocrinas, pérdida de masa muscular y fuerza o dificultad para la perdida de grasa a futuro”.
Existen muchos otros estudios que desmienten las virtudes asociadas a las dietas “detox”, como la mejora de los síntomas gastrointestinales o la pérdida de peso. Y es que, a pesar de las opiniones particulares, insiste Frechoso: “no hay ningún tipo de evidencia científica al respecto. Hay que tener claro que las sensaciones o vivencias particulares no pueden ser tomadas en ningún caso como prueba sólida de evidencia científica”.
