Empezamos la segunda temporada del vídeo podcast Vino y Mantel y, en este primer episodio, nos desplazamos hasta Bonastre (Baix Penedès, Tarragona) para adentrarnos en el corazón de la bodega Sicus Terrers Mediterranis. Justo en la finca Els Plans, Eduard Pié, responsable de este proyecto con el que elabora vinos de mínima intervención, ha montado el wine bar definitivo y nos recibe para contarnos cómo nace este proyecto y cómo ha evolucionado.
En un entorno privilegiado, el del Massís de Bonastre, con el mar a tocar y la altitud de las montañas, sus fiestas semanales de los viernes —ahora la temporada acaba de terminar, pero la retoman en primavera— se han vuelto un punto de encuentro indispensable en la zona y uno de los más instagrameados. Los que acuden, ¿tienen interés por el vino o hay algo de postureo?
Aquí se pueden comprar y también degustar sus vinos (a botellas) y acompañarlos con platillos de algunos restaurantes de su confianza y música. "Es una buena manera de poder atender al consumidor final, explicarles nuestros vinos y que ellos, además, los puedan comprar a un precio más económico", dice Pié. Aunque añade que "el wine bar es un día a la semana, lo que importa es la bodega y cómo tratamos el viñedo". Sus vinos, donde "hay acidez, frescura, y agilidad", son pues un fiel reflejo de este terruño.
Puedes escuchar y ver su charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.