Samuel Suárez ha ganado el Campeonato de España de Panadería Artesana organizado por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines en colaboración con el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y equipamiento (InterSICOP). Tras cuatro días de contienda, se ha alzado con el máximo galardón gracias a una elaboración en la que ha representado un oso pardo de masa madre y un aperitivo salado con sabores icónicos de Asturias, como queso de Cabrales, nueces, sidra, miel, brioche y membrillo.
Un asturiano en el podio
Suárez es de Avilés (Asturias) y se ha formado en diversos centros como la Escuela Nacional de Panadería de Londres, el Instituto Nacional de la Panadería de Francia (INBP Rouen), la Escuela de Panadería Andreu Llargués de Sabadell y en el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE) de Palencia. Ha ejercido en Harrods de Londres y en Nueva Zelanda, y actualmente es jefe I+D de la Panadería Alimerka en Oviedo.
“Ganar el Campeonato es una sensación increíble, el haber estado aquí y haber desarrollado todo lo que he entrenado, y que encima te salga bien pues es espectacular. Aparte también de toda la gente que he conocido, la convivencia con los compañeros que también lo han hecho genial. El nivel este año ha subido bastante y creo que seguirá subiendo. Quiero recalcar el compañerismo que hemos tenido entre todos y con el Jurado… al final todos somos ganadores”.
El campeonato
Suárez se ha impuesto a nueve aspirantes: los finalistas José Antonio Cerpa de Obrador Cerpa y Porta (Cádiz) y Adrián Muñoz del Horno San Bartolomé (Valencia); Antonio García, Panadería Blanch (Castellón); Alex López, Panadería Repostería Alex (León); Diego Marín, Pan Demonium (Vigo); Tatiana Figueroa, IES Peñacastillo (Cantabria); Gustavo Orts, La Tahona – El Corte Inglés (Alicante); y Raquel López Van Beek, Obrador Beekery (Alicante).