Pucho, Puchito, Crema, Madrileño… “Tiene nombres mil”, como diría Leonardo Dantés, sin embargo es por todos conocido como C Tangana. Aunque empezó como rapero en el grupo Agorazein, Antón Álvarez se ha hecho un hueco en el mundo con su mezcla de casticismo, música urbana y toques aflamencados. En “El Madrileño”, su último disco, la gastronomía está muy presente. Desde la contraportada, que es una servilleta de bar con la tracklist escrita a mano, es un homenaje a ese Madrid castizo y cañí, con sus bares, sus barrios y sus variopintas gentes.
Los videoclips, rodados por la productora Little Spain, van desde el chocolate con churros de San Ginés en “Un veneno”, hasta ese señor preparando un puchero a su mujer en “Muriendo de envidia”, pasando por la fiesta con Calamaro y Drexler en “Hong Kong” y “Nominao”, rodados en el mítico Bar Palermo de Canillas, o el discurso del cantautor Pepe Blanco, interpretado por Imanol Arias en “Cuando Olvidaré”, rodado en el Bar Ruano de la zona de San Pascual, ensalzando la música española frente a la música anglosajona.
También en discos anteriores las referencias a la comida y a la bebida son constantes y contribuyen a construir esa identidad costumbrista contemporánea de la que hace gala. Analizamos algunas canciones, con el fin de proponerle a Puchito o a quien lea estas líneas los maridajes perfectos para cada tema. Para ello hemos pedido a expertos de cada partida que nos ayuden, de bocatas a hoteles, de cocido a bares.
Espabilao
A través de esta canción de 2017, el artista anunció su firma con una gran compañía como Sony. El Tangana de hoy ya se entreveía, con unos tímidos ritmos latinos en su parte final, jugando con esa dicotomía del lujo y el dinero con lo cañí. "Te quitan el bocata y no 'tas enterao'" canta en el single, en cuya portada aparece un bodegón de café, plato de olivas y bocadillo relleno de billetes.
"Te quitan el bocata y no 'tas enterao'"
Ante tal estampa es inevitable pensar en el típico almuerzo valenciano e imaginar al cantante con los elementos sagrados del esmorzaret. Por ello, le pedimos a Joan Ruiz, divulgador de este almuerzo tradicional, que recomiende a Antón dónde comer un buen bocadillo de caballo, y así unir a modo de mash up "Espabilao" con la canción Caballo ganador. Ruiz señala el bar JM “un lugar con solera y almuerzos tradicionales, con un producto de nivel, buen pan, bien cocinado”. Y como no, con un cremaet.
Llorando en la limo
Llorando en la limo es uno de los temas más famosos del cantante, y forma parte de su disco “Avida Dolars”. Aquí Tangana da un giro con respecto a “Ídolo” y empieza a hablar de los problemas de la fama y el dinero, tema que seguirá tratando en sus siguientes composiciones. en el hit entona: “Ey, yo estoy enamorao' del queso, pero prefiero un beso, tu beso”, frase que a cualquier enamorado del queso llevará a una de las queserías artesanas más demandadas del momento: Quesos & Besos.
“Ey, yo estoy enamorao' del queso, pero prefiero un beso, tu beso”
Hablamos con su copropietaria y maestra quesera, Silvia Peláez, para que escoja de su catálago el idóneo. Se decanta por “Olavidia”, queso ganador de los World Cheese Awards 2021, madurado con mohos al que incorporan una fina capa de carbón vegetal procedente de hueso de aceituna carbonizado. Pega perfecto con Tangana, porque tiene un toque dulce y ácido, con un toque amargo al final, y se mantiene la referencia tabernera de la oliva y el palillito. Pura canción española.
Cabernet Sauvignon
Si habéis visto el videoclip de “Llorando en la limo” hasta el final, sabréis que a partir del minuto 2'30'' canta otra canción titulada Cabernet Sauvignon, y que es radicalmente opuesta, con una clara ostentación del lujo. En este tema los guiños gourmand son claros desde el título, además de mencionar el rosé, don perignon y chardonnay.
Para este maridaje hemos llamado a Santi Rivas (Colectivo Decantado), para que señale a C Tangana un cabernet sauvignon extranjero y otro patrio. En el caso del extranjero, Santi recomienda Harlan Estate, del Valle de Napa (California), que cuesta unos 1500€ la botella. Respecto al español, Santi se queda con Mas La Plana de Bodegas Torres, que ronda los 75€. Como bonus track, agrega uno más asequible, de 15€: “Aprovechando que su apodo es El Madrileño, le recomendaría que hiciese alguna canción sobre la garnacha y lo rimase con focaccia, aunque no sea un alimento muy lujoso. Y que optara por el Navaherreros, de viñedos Bernabeleva, en San Martín de Valdeiglesias”.
Bien duro
Esta canción es la primera aproximación a “El Madrileño”, sobre todo la parte del videoclip, llena de referencias cañís, con ese bar con solera (con escena sexual-costumbrista en la cocina), discos de los Chunguitos y reminiscencias quinquis, con pollos y chocolate incluido, no precisamente comestibles. Los exteriores están rodados en La Mina, en Sant Adriá de Besós, en su límite con Barcelona. Concretamente en el bloque Venus, la parte más dura de esa zona.
Como no he conseguido descubrir cuál es el bar donde se rodó el videoclip (quizás no rodaron en ese barrio), he preguntado a un auténtico experto en barras, Alberto García Moyano, conocido como En Ocasiones Veo Bares, para que le recomiende al Madrileño algún imprescindible cercano. Alberto nos señala el bar Jerez de los Caballeros, más conocido como “La Pili” (c/Goya, 3-5) y el bar Laureano (c/Argentina, 3). Ambos a escasos 300 metros del bloque Venus.
París (ft. Dellafuente)
"París" es una canción ligerita que sacó Tangana junto a Dellafuente, del que os recomiendo su disco con Taifa Yallah, una mezcla curiosísima, un mix entre trap y Extremoduro. En el clip vemos, básicamente, a los cantantes intentando convencer a sus respectivas “parejas” de que se vayan con ellos a París, donde tendrán una vida de auténticos lujos. Y que si se cansan, pues también pueden ir a Miami, Bahamas, Milano a donde haga falta, porque manejan bien de billetes para darse a la vie en rose. El sueño húmedo de Pajares y Esteso.
En honor a ese “desayuno en la cama, te llevo a París”, buscamos para Puchito un buen hotel con desayuno high class en París. Para ello hemos preguntado a la periodista especializada en gastronomía y viajes Belen Parra, que recomienda el hotel Le Maurice, que tiene un desayuno a la carta con repostería de Cédric Grolet. Parra dice que “el desayuno ni fu ni fa, pero el hotel y el salón para el desayuno son preciosos”. Así que en esta ocasión animamos a Tangana y su acompañante a dejarse de desayunos en la cama, y bajar al salón.
Comerte entera
La canción gastronómica por excelencia del disco es “Comerte entera”, que después de ver el vídeo, uno no sabe si Tangana se está refiriendo a la protagonista o a la olla del cocido. Está rodado en el restaurante Lhardy, donde también se hizo la presentación del disco a la prensa, uno de los lugares míticos para tomar el archiconocido cocido madrileño. La estrella del clip es la actriz Barbara Lennie que degusta un maravilloso cocido mientras un montón de señoros la miran.
Además del mítico cocido de Lhardy (60€ por persona), he preguntado a Rogelio Enríquez, miembro de la Academia de Gastronomía Madrileña, que nos recomiende un lugar para que Tangana pueda degustar un buen cocido. Rogelio se decanta por dos. Por un lado, el de El Charolés, en San Lorenzo de El Escorial, que se sirve los lunes, miércoles y viernes a un precio de unos 40€ por persona.
Por otro lado, el del Nuevo Club, uno de los espacios aristócratas más exclusivos de Madrid, ubicado en la calle Cedaceros. Para degustar este cocido, que se sirve los jueves, hay que ser socio del club o ser invitado por un socio. Rogelio dice que sería perfecto porque “rompería mucho con esa estética decimonónica”. Puchito, tienes que grabar un videoclip ahí sea como sea.
Sobremesa y tour
Dos meses después del lanzamiento de “El Madrileño”, C Tangana sorprendía con su propio tiny desk (concierto online de la plataforma estadounidense NPR). Se llevó el formato a su terreno y fue un éxito absoluto. En el vídeo, grabado en Casa Carvajal, lo vemos acompañado de artistas de la talla de Antonio Carmona, La Húngara, Kiko Veneno o Niño de Elche. Además, podemos ver a la tía y a la madre del cantante, haciendo coros y palmas como si hubieran nacido para ello. Fue tal la repercusión de este concierto que Antón a la postre sacaría una versión extendida de “El Madrileño” titulada "Sobremesa", con nuevas canciones y colaboraciones. Asimismo, adaptaría esa mesa al más puro estilo fiesta flamenca para el formato de su gira “Sin cantar ni afinar Tour”.
Durante la gira, en el escenario se emula la mesa del tiny desk, y cuenta hasta con un camarero que prepara diferentes bebidas e interactúa con Tangana. Hemos hablado con Niño de Elche, que es todo un gourmand y acompaña a C Tangana, para saber qué beben en ese escenario. “Las botellas no llevan etiqueta, con lo cual no sabemos las marcas que estamos bebiendo”, dice, aunque sí que me confirma que los que más se bebe es “whisky, ron y cerveza”. Ok, ¿pero qué bebidas suelen compartir fuera del escenario? Sin pensárselo dos veces, responde: “un buen whisky. Un Black Label o un Macallan”.
Para finalizar, me voy a permitir recomendar tanto a C Tangana como a Niño de Elche, haciendo honor a su amor por la capital, que en la próxima ocasión que compartan trago le den una oportunidad a Metropoli, un whisky con cuatros años de barrica elaborado en Madrid, del que por ahora solo se han embotellado 4500 unidades, y que tiene un coste de alrededor de 40€. Salud.
