El chef Dabiz Muñoz (DiverXo, tres estrellas Michelin), ha sido premiado como el mejor chef del mundo, por segundo año consecutivo, según la lista The Best Chef Awards 2022. La gala se ha celebrado en Madrid, por lo que el cocinero ha recibido el galardón rodeado de colegas, académicos y autoridades locales. El chef ha dedicado el premio a su socia y pareja Cristina Pedroche, así como a su equipo y compañeros.
Acompañan a Muñoz en la cima de los 100 mejores chefs del mundo grandes glorias de la gastronomía española e internacional. En el número 2, René Redzepi (Noma, Copenhaghen); el tercer puesto es para Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona); el cuarto, Massimo Bottura (Módena); y el quinto para el vasco Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), que el pasado año logró el tercer puesto.
El jurado ha vuelto a ser muy generoso a la hora de valorar a los chefs patrios, que han logrado 18 puestos. En la lista, además de Dabiz Muñoz, Joan Roca y Aduriz, aparecen los siguientes cocineros con restaurantes en España: (nº 7) Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de Disfrutar (Barcelona); (nº13) Ángel León; (nº18) Eneko Atxa; (nº19) Bittor Arguinzoniz (nº26); el chef italiano responsable de Lasarte con tres estrellas en Barcelona, Paolo Casagrande; (nº33) Quique Dacosta, (nº36) Paco Roncero, (nº38) Diego Guerrero, (nº41) Javier y Sergio Torres, (nº42) Martín Berasategui, (nº43) Paco Morales, (nº56) Dani García, (nº85) Paulo Airaudo, (nº87) Paco Pérez, y (nº96) Fina Puigdevall junto con su hija Martina Puigvert.
Cabe destacar que el mejor chef de pastelería del mundo ha recaído en Antonio Bachour, portorriqueño de origen, aunque afincado en Miami y nómada todoterreno que no cesa de peregrinar. Fue en uno de sus muchos viajes a Barcelona cuando se percató de que la ciudad no tenía un postre asociado con sus fiestas de La Mercè, que comienzan esta semana, por lo que propuso la idea de crear uno en colaboración con el gremio local. Te contamos la historia en junio, en esta pieza:
Los 100 mejores chefs del mundo
Detallamos la lista completa de los 100 mejores chefs del mundo según The Best Chef Awards 2022, anunciada en Madrid la noche del 20 de septiembre:
- Dabiz Munoz
- Rene Redzepi
- Joan Roca
- Massimo Bottura
- Andoni Luis Aduriz
- Björn Frantzen
- Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas
- Alain Passard
- Ana Roš
- Alex Atala
- Rasmus Munk
- Rasmus Kofoed
- Ángel León
- Niko Romito
- Virgilio Martinez
- Grant Achatz
- Riccardo Camanini
- Eneko Atxa
- Vitor Arguinzoniz
- Anne-Sophie Pic
- Andreas Caminada
- Mauro Colagreco
- Yannick Alleno
- Dominique Crenn
- Dan Barber
- Paolo Casagrande
- Rodolfo Guzman
- Julien Royer
- Yoshihiro Narisawa
- Mauro Uliassi
- César Ramirez
- Enrico Crippa
- Quique Dacosta
- Christian Bau
- Clare Smyth
- Paco Roncero
- Jonnie Boer
- Diego Guerrero
- Eric Vildgaard
- Heston Blumenthal
- Javier y SergioTorres
- Martín Berasategui
- Paco Morales
- Korey Lee
- Alexandre Mazzia
- Alberto Landgraf
- Giuseppe Iannotti
- Manu Buffara
- Daniel Humm
- Pia Leon
- Marco Müller
- Nick Bril
- Emmanuel Renaut
- Arnaud Donckele
- Mingoo Kang
- Dani Garcia
- Jorge Vallejo
- Antonia Klugmann
- Floriano Pellegrino
- Bruno Verjus
- Agustin Balbi
- Hans Neuner
- Joris Bijdendijk
- Sven Elverfeld
- Hélène Darroze
- Himanshu Saini
- Hiroyasu Kawate
- Felix Lo Basso
- Leonor Espinosa
- Henrique Sa' Pessoa
- Tristin Farmer
- Natsuko Shoji
- Elena Reygadas
- Vicky Lau
- Diego Rossi
- Gertde Mangeeler
- Gareth Ward
- Josh Niland
- Moreno Cedroni
- José Avillez
- Yusuke Takada
- Karim Lopez
- Domenico Marotta
- Santiago Lastra
- Paulo Airaudo
- Álvaro Clavijo
- Paco Pérez
- Dong Zhenxiang
- Norbert Niederkofler
- Peter Goossens
- Jeremy Chan
- Przemysław Klima
- Tala Bashmi
- Atsushi Tanaka
- Jaime Pesaque
- Fina Puigdevall y Martina Puigvert
- Vicky Cheng
- Debora Fadul
- Stefano Baiocco
- Helena Rizzo