Exposiciones, conciertos, festivales... y mucha gastronomía. La agenda de ocio de Madrid siempre está cargada de planes y, obviamente, los gastronómicos son los favoritos de Hule y Mantel. Mercados, food-trucks, showcookings, ferias...
Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana y durante el mes de febrero en Madrid aquí encontrarás ideas y planes como un take over de coctelería o diversas propuestas para celebrar el Año Nuevo Chino, además de otros planes para disfrutar con niños y sin ellos, gratis o de pago, pero siempre vinculadas con el comer y el beber.
ISA Nights con Bareksten (3 febrero)
La primera de las ISA NIGHTS que el Four Seasons presenta para este año es una cita en el Laboratorio Himiko del restaurante con un tipo de estructura omakase, en la que se fusiona cocina y coctelería de alto nivel y cuya parte líquida estará a manos de Stig Bareksten, el CEO de la ginebra noruega del mismo nombre y gran conocedor de este producto en una propuesta novedosa y sofisticada.
Ignacio Vara, chef de ISA, será el responsable de elaborar los cuatro bocados que acompañan los tragos creados por el equipo noruego y que podrán degustarse en dos turnos. // ISA Night con Bareksten. 3 de febrero, dos turnos: 21.15 y 22.30h. Precio: 47€ (menú omakase).
Gastroemprendedores Talks (5 febrero)
Con motivo del día del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia, que se celebra el 11 de febrero, esta charla de Gastroemprendedores Talks en Madrid Food Innovation Hub se centra precisamente en destacar el papel que las mujeres desempeñan en el ámbito de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas (STEM) invitando a conversar a tres perfiles profesionales de mujeres que vuelcan su conocimiento especializado en el sector agroalimentario, la robótica agrícola y el mundo de la alimentación. // Gastroemprendedores Talks. 5 de febrero, 19h. Precio: gratuito.
Semanas de los Restaurantes (hasta 8 febrero)
Amantes de Italia, la alta charcutería italiana con Sello de Calidad de Origen Europeo desembarca en Madrid como protagonista de las Semanas de los Restaurantes, que reúne a más de una treintena de locales repartidos por la ciudad. La iniciativa pertenece al Programa Europeo A slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli meats from Europe que pone en valor los productos europeos con D.O.P. e I.G.P.
Cocinadas en platos por conocidos chefs o en tablas de embutido, al desnudo, probarás Mortadella Bologna I.G.P., Cotechino Modena I.G.P., Zampone Modena I.G.P. y Salamini Italiani alla Cacciatora D.O.P. // Semanas de los restaurantes. Hasta el 8 de febrero. Precio: consultar según restaurante y elaboración.
Platos chifa en Oroya (8-12 febrero)
Para unirse a las celebraciones de bienvenida del Nuevo Año Chino del Dragón de Madera el chef Diego Muñoz del restaurante Oroya, ubicado en el hotel The Madrid EDITION, añade a su menú habitual una propuesta de platos fuera de carta de origen chifa, fusión china y peruana, que ha reversionado para la ocasión.
Así, por tiempo limitado, se podrá disfrutar de sus navajas tusan con salsa hoi sin y algas encurtidas, del cevichechifa de corvina, nabo, maní y aceite de sesamo o de la cachanga Señor Lau, con berenjena caramelizada, fruta de la pasion y coco. // Restaurante Oroya. Del 8 al 12 de febrero. Precio: entre 16 y 25€ (platos).
Año nuevo chino en Shangrilá (desde 10 febrero)
La llegada del Nuevo Año Chino o Año del Dragón, símbolo de cambio, transformación y de unión con la naturaleza es una ocasión muy especial y esperada para celebrar en familia y el restaurante Shangrilá propone hacerlo degustando sus platos de comida tradicional y casera china, como si un amigo de este país asiático te invitara a su casa.
Como el dragón escupe fuego, desde el restaurante, el chef Liang Wangy y su equipo recomiendan sus platos más picantes: las sartenes, que se pueden elegir de calamares, gambas, ternera o pollo, todas acompañadas de verduras mixtas. // Año Nuevo Chino en Shangrilá. Desde el 10 de febrero. Precio: entre 1 y 9€ (platos).
Cócteles por San Valentín (12-18 febrero)
Si lo vuestro es charlar en la barra, trago en mano… aquí va un plan líquido para San Valentín. Kabuki Bar, la coctelería del restaurante Kabuki Madrid conducida por el bartender Julián Gómez, propone celebrar este día disfrutando de los dos cócteles que Gómez ha creado para la ocasión: Kyuu y Korsa. El primero tiene un perfil más dulce y se trata de una reinterpretación inspirada en un Clover Club, mientras que el segundo es un trago de la familia tiki, más alegre y muy sabroso. // Cócteles en Kabuki Bar. Del 12 al 18 de febrero. Precio: 18 y 16€, respectivamente.
Año Chino en Yum House (12-25 febrero)
El restaurante Yum House, ubicado en el hotel Letoh Letoh, se suma a las celebraciones gastronómicas por el Año del Dragón y para ello ha creado un menú con el que quiere transmitir la tradiciones de la culinaria china asociadas a esta fiesta, una de las más importantes del país. La propuesta se compone de sopa agripicante, rollitos primavera, dumplings de pato con boletus y foie, siao mai de pollo y trufa, pato pekinés, pollo kongpao, arroz chaofan cantonés y, para cerrar, dulces chinós con té jarmín Oolong. // Año Nuevo Chino en Yum House. Del 12 al 25 de febrero. Precio: 40€.
Tablao flamenco por San Valentín (14 febrero)
¿Pensando en un plan distinto para San Valentín? La Carmela, uno de los tablaos con más historia de la capital, propone un plan cultural de los más original para celebrar esta fecha en el que une la gastronomía más castiza y el flamenco. Un espectáculo único, inmersivo e impactante, que comienza con una copa de champán de bienvenida y continúa con un menú creado ad hoc para la fecha en el que el protagonista es el producto de calidad. // Tablao La Carmela especial San Valentín. 14 de febrero, servicio de cenas. Precio: 50€/persona (espectáculo no incluido).
Postres con Pink Lady (desde 15 febrero)
Los restaurantes Baldoria, La Carnaza y Mamaquilla se alían con la marca de manzanas Pink Lady para demostrar la versatilidad de la fruta fresca en la cocina. Lo hacen creando tres postres, uno cada uno, para los que emplean estas deliciosas manzanas, dándoles todo el protagonismo del bocado.
Baldoria presenta la pannacotta en tres texturas de Pink Lady, MamaQuilla elabora la manzana en ceviche junto a otras frutas y La Carnaza apuesta por un apple pie servido con helado de mantecado, perfecto para cerrar la comida después de una buena hamburguesa. // Postres con Pink Lady. Del 15 de febrero al 15 de marzo. Precio: consultar precios.
Help Japan (16, 23 y 29 febrero)
Help Japan es una iniciativa creada por un amplio grupo de amantes del sake que se ha puesto manos a la obra para recaudar fondos y destinarlos a las bodegas y habitantes de Ishikawa (Japón) afectados por el terremoto, sucedido el 1 de enero de este año.
Entre otros eventos en diferentes ciudades de España, Madrid acoge cenas benéficas en los restaurantes japoneses Uemura y Yan Ken Pon. En el caso de Yan Ken Pon, también hará catas benéficas de tapas y sake en el Mercado de San Fernando los días 16 y 23. // Help Japan. 16, 23 y 29 de febrero. Precio: consultar.
A seis manos parrillero (19 y 20 febrero)
Villa Verbena une los restaurantes madrileños Triciclo y Lana con la visita de la icónica parrilla guipuzcoana Elkano, que llega desde Guetaria para unirse a sus compañeros a orillas del lago en Casa de Campo en un evento parrillero a seis manos en la que los tres establecimientos cocinan juntos un menú ideado para la ocasión. Producto de máxima calidad y brasas serán los protagonistas de los diez pases que integran este menú. // A seis manos en Villa Verbena. 19 de febrero (comida y cena) y 20 de febrero (solo comida). Precio: 198€.
Italia en un plato (varias fechas)
La Cámara de Comercio Italiana para España pone en marcha Italia en un plato, una colección de talleres culinarios dirigidos a aficionados a la cocina interesados en aprender a cocinar de forma saludable. Las clases tratarán las herramientas y técnicas básicas para elaborar platos aprovechando los nutrientes sin sacrificar el sabor. Cada taller se dedica a una receta o tema e incluye la degustación de lo cocinado acompañado de un brindis // Italia en un plato. 26 y 28 de febrero, 4, 6 y 11 de marzo, de 11 a 14h. Precio: 55€ (un taller); 250€ (5 talleres).
Velvet by Salvatore Calabrese x Momus (27 febrero)
El equipo de Momus Cocktail Bar, liderado por Alberto Fernández en Chueca, recibe en pleno corazón de la capital a la coctelería londinense Velvet by Salvatore Calabrese. El equipo de Calabrese, eminencia del sector y bartender reconocido a nivel internacional, desembarcará en Momus para un guest bartending que se presenta como una oportunidad única para disfrutar su propuesta en España. // Velvet by Salvatore Calabrese x Momus Cocktail Bar. 27 de febrero, de 20 a 24h. Precio: 14-16€.
'Murder Mistery' en Jardín de Arturo Soria (27 febrero)
¿Hace cuánto no juegas a resolver un misterioso asesinato al más puro estilo del clásico Cluedo? Desde febrero, un martes al mes, podrás adentrarte en un escape room mientras cenas en el Jardín de Arturo Soria. Una actividad en la que, acompañados de actores, los comensales desgranan interrogatorios y resuelven uno de los crímenes de Sherlock Holmes. Las pistas irán llegando a la mesa junto a un menú cerrado de raciones y picoteo informal. // Murder Mistery en el Jardín de Arturo Soria. 27 de febrero, servicio de cena. Precio: 55€.
Día de Andalucía en Dani Brasserie (28 febrero)
El afamado chef marbellí Dani García homenajea a su tierra en el día de Andalucía con un menú exclusivo titulado “Origen Andaluz” en su restaurante en el hotel Four Seasons, Dani Brasserie. Será allí, desde su barra central y al ritmo de rumbas flamencas, donde cocinará en directo para deleite de los presentes.
¿Qué incluye el menú? Aperitivos tradicionales como el ajoblanco y otros más lujosos, como el caviar con arenque, y en la plana de platos principales aparecen los carabineros de Huelva, una versión de su mítico “tomate nitro”, morcilla de Ronda, atún… productazo de primera para una celebración única. // Día de Andalucía en Dani Brasserie. 28 de febrero, desde las 20h. Precio: 255€; maridaje opcional por 105€ adicionales.
Huevo frito con Finca La Torre (todo el mes)
La almazara malagueña Finca la Torre da a conocer su nueva cosecha de AOVE hojiblanca en Madrid de una manera muy original: elaborando un huevo frito con esta referencia, convirtiéndolo en un bocado de otra categoría.
¿Dónde? En el restaurante Atocha 107 y a cargo del chef Joaquín Felipe, que emplea este hojiblanca para elaborar un huevo con puntilla, de tema cremosa, que sirve acompañado de una flor de alcachofa y pan. ¡Y a rebañar el plato! // Huevo frito con Finca La Torre. Hasta final de febrero. Precio: 12€.
10 Madrid Experiences by Le Gruyère AOP (hasta 15 marzo)
Aviso a amantes del queso suizo y de las recetas elaboradas con sus variedades: durante un mes la capital acoge 10 Madrid Experiences by Le Gruyère AOP, una iniciativa que reúne a diez restaurantes y cocineros que ofrecen en sus correspondientes cartas una elaboración que incluye como ingrediente clave la variedad suiza Le Gruyère AOP, proclamado mejor queso del mundo en los prestigiosos World Cheese Awards 2022.
Entre ellos, Javi Estévez en El Lince, Sergio Manzano de A’Barra, Miguel Crespo en La Carnaza, Lalo Zarcero en Barmitón… y la ruta tiene sorteo. // 10 Madrid Experiences by Le Gruyère AOP. Del 15 de febrero al 15 de marzo. Precio: diferentes precios.
No va a quedar nada de todo esto (hasta 10 marzo)
CentroCentro, el espacio expositivo que se encuentra en el Palacio de Cibeles, acoge la exposición No va a quedar nada de todo esto, dedicada a reunir parte del patrimonio gráfico madrileño que el colectivo Paco Graco ha recolectado y salvado de desaparecer.
Entre los más de 150 rótulos expuestos, muchos llevan a recordar antiguas tiendas de comestibles, pastelerías, fruterías, carnicerías, puestos de mercado… y, por supuesto, bares y restaurantes que formaron parte de la historia de la capital. Un archivo de valor incalculable. // No va a quedar nada de todo esto. Hasta el 10 de marzo, de martes a domingo de 10 a 20h. Precio: entrada gratuita.
Seguiremos ampiando y actualizando...
