"Sí, Sevilla existe". En el undécimo episodio de la segunda temporada del vídeo podcast Vino y Mantel volvemos al plató para conectarnos con Sevilla —con algunos pequeños problemas de sonido, lo lamentamos— y con Maria Ángeles Pérez, directora comercial, sumiller (y otras tareas) de la bodega Viñas Colonias de Galeón.
Tal y como hicimos en el segundo episodio de esta misma temporada Cómo elaborar espumosos desde Sevilla y con una uva autóctona, con Francisco Salado (Bodegas Salado, Umbrete), queremos seguir explorando las bodegas sevillanas.
Descubrimos la historia vinícola de la zona y la evolución de la bodega Viñas Colonias de Galeón, nacida en 1998 y situada en Cazalla de la Sierra, dentro de un parque natural, a 700 metros de altura y con un suelo de pizarra que se nota en sus vinos. Trabajan con uva cabernet franc, merlot, viognier, syrah, pinot noir.... ¿Por qué estas variedades en una bodega tan moderna?
Debatimos sobre la mínima intervención y hablamos sobre la importancia de quitar estigmas y de catar vinos con la mente limpia sin prejuicios. Y, claro, hablamos de sus vinos, vinos hedonistas que reflejan su personalidad, "más clásica, punky o freaky, todo depende del día", dice Maria Ángeles. Por cierto, curiosamente, detrás del proyecto se encuentra el Instituto Español, una empresa dedicada a la cosmética y la perfumería.
Puedes escuchar y ver su charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.