La gastronomía argentina es mundialmente reconocida por sus cortes de carne, empanadas y vinos, entre otras muchas virtudes y productos. Pero lo cierto es que Argentina guarda otros tesoros gastronómicos que, aunque poco conocidos fuera de sus fronteras, son una parte esencial de su identidad cultural. Fue elegido como mejor postre del mundo en 2020.
Uno de esos es la chocotorta, un postre simple (pero delicioso) que ha sabido conquistar el corazón de los argentinos y que en España pasa algo más desapercibido. Este postre ha ganado un lugar en la mesa de muchas familias, convirtiéndose en un imprescindible en reuniones y celebraciones.
Así es el postre típico argentino desconocido en España
La chocotorta es un postre que, a simple vista, podría parecer un híbrido entre una tarta de galletas y un tiramisú, pero la realidad es que tiene una personalidad propia. Su preparación no requiere horneado, lo que la convierte en una opción accesible para cualquier nivel de habilidad en la cocina. La base de la chocotorta está compuesta por galletas de chocolate, específicamente las galletas Chocolinas, que se alternan en capas con una mezcla de dulce de leche y queso crema. Estas galletas, al ser humedecidas en café o leche, se suavizan, creando una textura cremosa y deliciosa.
Este postre es conocido por su sabor intenso y su facilidad de preparación, lo que lo hace muy popular entre quienes buscan una opción rápida y deliciosa. A pesar de su sencillez, la chocotorta ha logrado consolidarse como un clásico en el repertorio de postres argentinos. En España, este postre sigue siendo prácticamente desconocido.
Por qué es popular en Argentina
La popularidad de la chocotorta en Argentina no es difícil de entender si consideramos varios factores. En primer lugar, la chocotorta es extremadamente fácil de hacer, lo que la convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan un postre casero sin complicaciones. No requiere horno, lo que es ideal para los calurosos veranos argentinos, y sus ingredientes son accesibles y económicos.
La chocotorta, además, tiene una gran carga emocional para muchos argentinos. Es el postre que las abuelas preparaban para los cumpleaños de los nietos o el que se compartía en las reuniones familiares. Y también entre los propios niños, ya que se trata de una receta sencilla de preparar. Este vínculo emocional con la chocotorta la convierte en más que un simple postre; es una parte de la cultura y la historia familiar de Argentina.
Cómo prepararlo de forma sencilla y rápida
A pesar de que la chocotorta es relativamente desconocida en España, es posible prepararla en casa con ingredientes que se pueden encontrar en la mayoría de supermercados, aunque con algunas adaptaciones respecto a la receta original y tradicional. A continuación, te ofrecemos una versión fácil y rápida de este clásico argentino:
Ingredientes:
- 400 gramos de galletas de chocolate
- 500 gramos de queso crema
- 400 gramos de dulce de leche
- 200 ml de café o leche para humedecer las galletas
- Opcional: cacao en polvo para decorar
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Prepara el café o la leche en un plato hondo. Sumerge cada galleta de chocolate en el líquido, una por una, asegurándote de que no se empapen demasiado, pero que estén lo suficientemente blandas para formar capas.
- En un molde rectangular, coloca una capa de galletas humedecidas como base. Luego, extiende una capa de la mezcla de queso crema y dulce de leche sobre las galletas. Repite el proceso, alternando capas de galletas y crema, hasta llenar el molde.
- Una vez terminadas las capas, cubre el molde con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que la torta tome consistencia y los sabores se integren.
- Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima si lo deseas, y corta en porciones.
