Aunque ostenta una Estrella Verde, un reconocimiento diferente a la estrella tradicional, el restaurante Bistrot 1965 se posiciona como el único de la Costa Brava, en Cataluña, en la categoría Big Gourmand. Este galardón refleja una oferta culinaria de alta calidad a precios asequibles, con énfasis en productos locales. El restaurante, en cualquier caso, aparece en la Guía Michelin y es una de esas opciones imperdibles si visitas las costas del norte de Cataluña.
Se encuentra en el corazón del Alt Empordà, específicamente en el antiguo bar del Hotel Emporium, un lugar cargado de historia con más de 50 años de trayectoria. Destaca por su compromiso con la sostenibilidad, su cocina creativa y su respeto por los ingredientes autóctonos. Te contamos todos los detalles para que no te pierdas nada.
Esto es lo que dice la Guía Michelin
Tanto los clientes como su Estrella Verde coinciden en que el Bistrot 1965 ofrece una experiencia culinaria única que fusiona tradición y modernidad, en un entorno accesible y con un carácter especial como el de Castelló d’Empúries. La Guía Michelin, de hecho, señala lo siguiente: “Restaurantes como este suelen pasar desapercibidos frente a sus hermanos más famosos, como el elegante Emporium, que también está en esta localidad. No obstante, Bistrot 1965 brilla con luz propia”.
En qué consiste el menú del Bistrot 1965
Dirigido por los hermanos Màrius y Joan Jordà, este restaurante presenta una propuesta basada en un menú fijo complementado por sugerencias adicionales. El menú, diseñado para compartir, reinterpreta recetas tradicionales y da protagonismo a los ingredientes locales del Alt Empordà. Por 36 euros, los comensales disfrutan de un menú que incluye pan artesanal estilo coca de hornero, hecho con trigo de Castelló d’Empúries.
Primeros platos del menú
El menú comienza con entradas que combinan frescura y creatividad. Entre ellas se encuentran el salmón marinado con puerro, pesto y vinagreta de verduras, y la terrina de ave con trompetas, ciruelas y jamón de pato. Estos platos destacan por su calidad y respeto a los productos locales.
La coca de verduras escalivadas con anchoas de L’Escala y queso fresco celebra la tradición catalana, mientras que el hummus de garbanzos con sardinas marinadas y granada aporta un toque moderno.
Platos principales
En los platos fuertes, el restaurante se luce reinterpretando recetas clásicas. El pato empordanès asado con samfaina de frutas y boniato es un ejemplo de cómo se pueden renovar los sabores tradicionales. Otras opciones destacadas incluyen la lubina de Roses con alubias de Santa Pau y romesco, o la galta de cerdo duroc con canela y patata a la mostaza, platos que combinan ingenio y respeto por la tradición.
Postres que cierran la experiencia
Entre los postres del Bistrot 1965 encontramos opciones como la copa de chocolate negro con frutos rojos, el pastel de zanahoria con cítricos o el pastel de queso fresco con crema helada, que combinan técnicas modernas con sabores familiares, proporcionando un cierre perfecto a la experiencia en el restaurante.
Cómo llegar al restaurante
Desde Barcelona, el trayecto dura aproximadamente una hora y 45 minutos, principalmente por autopista gratuita. La ruta más directa es la AP-7 hacia Girona, tomando la salida 4 (Figueres) y siguiendo las señales hacia Roses y Castelló d’Empúries por la carretera C-260. Una vez en Castelló d’Empúries, el restaurante es fácilmente accesible en el centro histórico, en la calle Santa Clara, 31.
