Las historia de las hamburgueserías es corta, pero pocos modelos de restauración se han adaptado con tanta rapidez a su tiempo y a la moda. Las hamburguesas se han servido en la calle, en las mesas, en aparcamientos sobre patines, directas a la ventanilla del coche y ahora también en la puerta de tu casa. Después de la fiebre del fast-food, se impuso su gourmetización; cuyo cénit marquetiniano llegó con Dani García en 2015, cuando firmó con McDonald's. Hoy lo que impera es la viralidad. Las marcas ya no piensan en el gran público, sino en los likes, en las comunidades y en los fans. Antaño las celebrities anunciaban la hamburguesa, ahora dicen que la diseñan. Nos aseguran que plasman su personalidad entre dos panes y un trozo de carne picada. Es fascinante.
Ocurrió con Aitana y su (mc) hamburguesa, que la propia cantante reconoció, paradójicamente, que no podía comer, pero que arrastró hordas de prepúberes. Sin embargo, si alguien se ha llevado la palma este año ha sido el Rubius, que desde que se ha aliado con el propio Dani García ha logrado romper el hamburguesómetro ibérico. Siguiendo el rastro del youtuber, nos hemos preguntado cuáles son las más buscadas, pedidas y que mayores titulares han generado en los últimos meses. Para ello nos hemos servimos de Google Trends, de medidores en redes y de la hemeroteca. Estas son 8 hamburguesas más deseadas de España:
La hamburguesa del Rubius y Dani García
Por supuesto comenzamos por el dúo dinámico. De la alianza entre el streamer y el chef malagueño surgieron hace unos meses dos hamburguesas que se pueden degustar a través de La Gran Familia Mediterránea. Son la Tonkatsu burger Dojo Rubius con "filete empanado japan style, cheddar, ensalada de col china y muuuucha salsa tonkatsu", tal y como se lee en la web; y la Mad Kimchi burger Dojo Rubius, que también añade kimchi, y que ya tienen tantos fans como sus creadores. Precio: 10,50€ // Ya lo explicamos bien detallado en este artículo.
Junk Burguer, la Mejor de España
La Gagnant Bacon Cheese Burger, diseñada por el chef César Peña y elaborada por el equipo de Junk Burguer, una hamburguesería de estilo neoyorkino ubicada en Madrid, es la Mejor Hamburguesa de España 2022. La receta: doble smashed burger de vaca rubia gallega, madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario; en vuelta en pan de brioche, acompañada de queso cheddar y un crujiente bacon ahumado de la Sierra de Madrid. Como aderezo, un buen chorreo de su salsa Junk. Precio: 13,90€
Frankie Burguers, la del ponzaning
La receta de la Frankie Cheese Bacon, emblema de esta marca nacida en Alcalá de Henares (Madrid), les ha servido como punto de partida para crear la Super Frankie Cheese Bacon: 250 gramos de carne --cortes de vacuno de raza, picada a mano diariamente en cada establecimiento--, doble cheddar, doble de bacon ahumado al natural y la salsa Frankie. Obtuvo el tercer puesto en el II Concurso de Hamburguesas de España, y la puedes degustar como delivery o en su restaurante de la concurrida calle Ponzano. Precio: 13,90€
Vicio, la de un MasterChef
El ganador de Masterchef 7, Aleix Puig, rechazó trabajar con Jordi Cruz en Àbac para lanzarse a crear su propio delivery de hamburguesas: Vicio. Revolucionaron las redes sociales con una contundente estrategia de márketing y ahora sus hamburguesas están entre las más instagrameadas, en Barcelona y Madrid. Buena carne de vaca madurada dry-age de Girona, buen pan de brioche, buen cheddar y salsa casera. Ese es el secreto. Por su simplicidad, la bacon cheeseburguer, que añade bacon crunchy y pepinillos, es la más vendida. Precio: 11,50€
Amaren, el rey es el buey
La Hambueysería del célebre asador Amaren de Bilbao está especializada en hamburguesas hechas con las mejores carnes de buey a la brasa, aunque también tienen en su carta hamburguesas de vaca. Una de las más contundentes es la simmental, con 100% carne de buey viejo rellena de queso cheddar, más cheddar pero gratinado, cecina, su salsa barbacoa y, por si no había suficiente queso, una buena inyección de cheddar líquido. El pan, a elegir entre brioche o rústico. Precio: 14,90€
Goxo, la de Dabiz Muñoz
El servicio de comida a domicilio de Dabiz Muñoz siempre sorprende con combinaciones imposibles, como su doble cheeseburger de carne madurada de buey, queso gouda y noodles yakisoba cremosos con pimientas del mundo, miso y salsa perigourdine de trufas negras. También se puede comer en su local de Barcelona, y en sus foodtrucks de Marbella y de la calle Preciados. Pero, ojo, que en Madrid solo estará hasta este domingo, 29 de mayo, porque la camioneta cambiará de ubicación, tal y como han anunciado en su Instagram. Precio: 16,50 €
Five Guys, la de Obama
La cadena de comida rápida estadounidense, famosa por hacer las hamburguesas favoritas de Obama, llegó a España en 2016 y, tras el parón pandémico, continua abriendo restaurantes en nuestro país. Su estilo es sencillo: hamburguesa con uno o dos discos de carne de vacuno proveniente de ganaderías de España, con queso o bacon americano, o con ambos. ¿Por qué triunfan? Pues porque las puedes customizar a tu gusto añadiendo gratuitamente todos los toppings que quieras entre un listado de quince. Precio: Entre 5,95€ y 9,95€
La Messi Burguer
Hard Rock Café Barcelona se asoció hace unos meses con el astro argentino para lanzar una hamburguesa que recuerda a uno de los platos favoritos del futbolista, la milanesa a caballo. La receta: doble hamburguesa de carne picada, sazonada y braseada, con queso provolone, chorizo en rodajas, cebolla roja caramelizada, tomate, lechuga romana, salsa picante y salsa ahumada, servida en un panecillo brioche tostado. Por dos euros más, puedes ponerle un huevo frito. Atentos, solo está disponible hasta el 31 de mayo. Precio: 10,95€
