En el tercer episodio de la segunda temporada del vídeo podcast Vino y Mantel volvemos al plató para entrevistar en streaming a Juan Príncipe, propietario, elaborador y cuarta generación de la Bodega César Príncipe, situada en Fuensaldaña (Valladolid), y que forma parte de la Denominación de Origen Cigales.
Conocemos la historia de esta bodega familiar y de su Clarete de Luna, una de sus referencias más conocidas. Y nos cuenta cómo enfocan gran parte de sus esfuerzos en reinvindicar el clarete, darlo a conocer y entender su contexto: consumidores, hábitos, precio, por qué se ha desprestigiado, etc.
"Queremos sacar pecho del clarete, que es algo de nuestra región, que bebemos en porrón, y que es un producto que está rico. (...) Lo que me gustaria es que cuando la gente viene de turismo a Valladolid, beba clarete igual que bebe sidra cuando va a Asturias, no pido que Madrid se plague de bares sirviendo clarete", apunta Juan.
Príncipe también nos habla de su faceta como youtuber y de las fiestas y eventos que organiza con la asociación Jóvenes por el Vino, para acercar la cultura del vino a los nuevos consumidores.
Puedes escuchar y ver su charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.