En el último capítulo de la segunda temporada nos desplazamos hasta el restaurante La Palma de Bellafila (c/Bellafila,5, Barcelona) para charlar su sumiller y jefe de sala, Alain Salamano, y conocer este proyecto, nacido a merced de la histórica Bodega La Palma, también en el barrio Gótico.
Defienden una "cocina de Barcelona" en un rincón de la ciudad lamentablemente colonizado por los turistas, y su éxito radica también en su carta de vinos —con unas 100 referencias, "una carta muy local, con un 60% de vinos nacionales"— y en cómo éstos se explican a los comensales.
Alain nos habla de algunos vinos que le han sorprendido gratamente, mientras charlamos sobre concursos de sumillería y otras anécdotas de sala. Nos despedimos hasta después del verano. ¡Que disfrutéis de las vacaciones!
Puedes escuchar y ver su charla a continuación:
Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
Puedes recuperar todos los episodios de Vino y Mantel en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.
