Tras quince ediciones, el All Those Food Market se ha consolidado como una cita indispensable en Barcelona para aquellos que quieren descubrir productos elaborados por emprendedores gastronómicos, artesanos y de proximidad. Pero no solo eso porque la cita, que vuelve a tener lugar en el Teatre Nacional de Catalunya (Barcelona), nos invita a saborear los platos de algunos de los mejores proyectos gastronómicos de la ciudad, al aire libre y con un ambiente que es la envidia de muchos otros festivales. Viqui Sanglas, cofundadora y directora del evento, nos atiende con su habitual generosidad y nos avanza algunas de las novedades de esta edición.
Un día más: abren el viernes
"Para aquellos que se van de fin de semana pero no quieren perderse All Those Food Market bajo ningún concepto y pueden pasarse un rato antes de marcharse, para los que los viernes hacen jornada intensiva y no encuentran ningún plan interesante para la hora de comer, para el que tiene el día libre el viernes y quiere darse una vuelta por el mercado sin tanta gente o para los que quieren empezar la noche del viernes con una cena al aire libre. Por primera vez, abrimos el viernes —a partir de las 13 horas—", nos cuenta Sanglas.
Ampliar el evento un día más también ayudará a esponjar la afluencia de público, que en la última edición fue de 23.000 personas, y que en determinadas horas punta obligó a colgar el cartel de aforo completo. "Por eso, animamos a comprar la entrada anticipada. Siempre vendemos entradas en puerta, pero en los picos de afluencia damos prioridad a aquel que ya tiene su entrada, por lo que pueden llegar a generarse colas para acceder al recinto", advierte la directora.
Nace All Those Pro
"Damos un paso más allá y proponemos, por primera vez, una jornada dedicada exclusivamente a profesionales, la mañana del viernes. La idea es que personas del sector puedan conocer a los artesanos tranquilamente y a la vez generar un espacio de networking y un punto de encuentro para el sector", avanza Sanglas.
La jornada incluirá catas de vino natural con productores de la mano de Cuvée 3000, una cata de café de especialidad y una charla sobre conciencia en la gastronomía con Xavier Pellicer (Restaurante Xavier Pellicer), Stefano Colombo (Xemei, Bar Brutal, Can Pizza) y Buster Turner (Rooftop Smokehouse).
Xavier Pellicer y un cartel gastronómico excepcional
Además de participar en la charla, Xavier Pellicer se suma por primera vez al cartel gastronómico del mercadillo y, junto con Les Nenes, ofrecerá en los jardines del TNC una propuesta de street food especial. La selección gastronómica no puede ser más atractiva: Gresca, todo un clásico del evento; las pizzas estilo Detroit de Four Corners; las tortillas hechas al momento de Los Tortillez... además de Warike, La Porca, Fast Eddies, Dr Zhang, The Butcher Society o Fat Barbies que son otros de los cabezas de cartel que cocinarán en esta edición.
"Acompañados, como siempre, de las cervezas artesanas de Garage Beer y Caravelle, los refrescos de Fritz, agua Neo en lata, una magnífica selección de vinos naturales, los helados de DelaCrem y el café de Syra Coffee, Bar La Camila o Roast Club Café, entre muchos otros", añade Sanglas.
Más de 75 artesanos y emprendedores
Ya en el interior del TNC se concentrarán los artesanos y emprendedores gastronómicos, "con más de 75 maravillosos proyectos, entre los que este año encontramos los aceites de oliva virgen extra de Solo Aceite, las tartas de queso de Jon Cake, la granola de Sa Granola, los clásicos cuchillos Pallarès Solsona —que se mantienen fieles al evento desde sus primeras ediciones—, las cerámicas de Blanc Ceramics o la cosmética natural de Labeau Organic, por mencionar algunos".
A los que nosotros añadimos propuestas como Masala Chy, con todo lo que necesitas para preparar un chai latte; la pastelería saludable de Blue Truffle; las especias ecológicas de Specials; las cremas untables de frutos secos de Nat’s; o los vinagres infusionados con plantas silvestres de Masia Still, entre muchos otros.
Se amplía el programa de talleres
Los talleres gastronómicos para adultos y para los más pequeños de la casa también integran una parte importante del programa. Para los primeros, las propuestas pasan por elaborar fermentos taiwaneses con Mellow Sheng, preparar una pasta plant-based con Lluvia Caron, catar chocolates con Lot Roasters o hacer onigiris con Ma!Condiments (consultar precios). Otros interesantes talleres, como los propuestos por Pa de Kilo y Dr.Stravinsky, ya están agotados.
Com novedad, Mango Home se apunta a la cita organizando talleres donde prima la sostenibilidad y que están enfocados al cuidado personal y del hogar: de cosmética natural com Mamita Botanical, para crear un juego de té cerámico con Working in the Redwoods o para hacer nuestra propia vela natural de cera de soja vegana con To:From.
"Y como siempre, habrá una cuidada selección de talleres infantiles, todos ellos gratuitos, con el fin de inculcar la importancia de la alimentación, en esta edición se enseñará a elaborar flores de queso Tête de Moine gracias a Quesos de Suiza —que además ofrecerán su habitual degustación gratuita de quesos para todos los asistentes al evento—, o a plantar un fresero, un girasol y una tomatera con Arrels y Brots", concluye la directora. // All Those Food Market. Plaça de les Arts, 1. Barcelona. 26 de mayo, de 13 a 23h; 27 de mayo, de 11 a 23h; 28 de mayo, de 11 a 20h. Barcelona. Precio: 5€.
