Las fiestas de La Mercè 2024 de Barcelona vuelven, como es habitual, para aliviar nuestra depresión postvacacional con un programa repleto de conciertos, actos de cultura popular y tradicional, artes escénicas y actividades familiares, que se desarrollará del 20 al 24 de septiembre.
La gastronomía es otro pilar importante y se cuela en el programa oficial a través del festival Terra i Gust. Pero no es la única propuesta gastronómica que estos días encontraremos en la ciudad y que se vincula, de una manera u otra, a nuestra fiesta mayor. Hemos recopilado algunas de estas iniciativas, para que tengas donde elegir.
Y si te quedas con hambre y buscas alguna idea más, puedes consultar nuestra agenda de planes gastro de septiembre en Barcelona. No te aburrirás.
Terra i Gust
Esta será su cuarta edición, y repetirá la ubicación estrenada el año pasado: el Parc de la Ciutadella. Se podrán degustar los platillos elaborados por restaurantes de la ciudad —algunos repiten— como Assalto Bar de Vins, Bacaro, Bistrot Levante, Casa Xica, El Celler del Nou Priorat, Espai Puntal, Fella, Green Leka Valldaura, Happy Foods, La Sosenga, Llamber, Mescladís y Zaza.
Además de un restaurador de cocina marroquí —este año Casablanca es la ciudad invitada a las fiestas— que cocinará con verduras del Prat. De hecho, cada restaurador ofrecerá dos platillos elaborados con productos ecológicos, de proximidad y de temporada, a un precio de 5 euros.
La parte de bebidas vuelve a correr a cargo del Barcelona Beer Festival, que ha seleccionado a seis productores de cervezas artesanas, y se podrán degustar vinos naturales de L’Olivera, un proyecto situado en Can Calopa (Collserola), Rabassaires, Terrabuxena y Clot de Solere, así como las kombuchas de Lov Kombutxa.
Pequeños productores ofrecerán catas y venta de sus elaboraciones: Pinullet Queseria Urbana, VÄCKA, Casanovas Cansaladers y Forno Bomba, entre otros. Y habrá charlas, showcookings y talleres gastronómicos para toda la familia en l’Aula de Cuina (programa de actividades aquí), además de conciertos. // Terra y Gust. Del 20 al 22 de septiembre. Viernes, de 20 a 22.30h; sábado y domingo, de 12 a 22.30h. Precio: entrada libre. 5 euros (platillo); 2,50 euros (bebida).
Born Street Food
Empieza a ser un clásico entre los eventos gastronómicos barceloneses y esta edición coincide de lleno con las fiestas de La Mercè. En su ubicación habitual de Pla de Palau, restaurantes y otros proyectos gastronómicos del barrio del Born —algunos en el sello Born Districte Gastronòmic— sacan sus cocinas a la calle y elaboran algunos de sus mejores platos.
Como es habitual, encontraremos a Cadaqués, con sus arroces a la leña; la propuesta vermutera de Bodega Vidrios y Cristales; y al chef Joan Bagur con su Oaxaca Cuina Mexicana. Además de Bronzo Bar e Cucina, Sagàs Pagesos i Cuiners o 1881 por Sagardi, entre un total de 16 restaurantes y tiendas gourmet.
Para el momento dulce, nunca falla Jon Cake ni la Pastisseria Brunells, que se suma al evento por primera vez. // Born Street Food. Del 20 al 22 de septiembre, de 12 a 23h. Precio: entrada libre.
El Pastel de La Mercè (y su helado)
El pastel de La Mercè fue creado en 2022 por el maestro pastelero Antonio Bachour, el chef Jordi Vilà (Alkimia y Alkostat) y el Gremio de Pastelería de Barcelona y, poco a poco, busca consolidarse como una tradición. Así nos lo contaron algunos profesionales del sector en el artículo Vuelve el pastel de La Mercè: ¿una nueva tradición que arraigará? Expertos pasteleros opinan.
Se trata de una tartaleta con base de masa sablé cubierta con crema de almendras, un cremoso de miel, almendras laminadas e higos frescos, que se elaborará en todas las pastelerías artesanas de la ciudad que lo deseen ya que la receta es compartida, aunque la pueden reinterpretar.
Así lo han hecho el pastelero Oriol Carrió y el maestro heladero Massimo Pignata, de la heladería artesanal DelaCrem, que han creado el helado de La Mercè (de almendras, higos y miel), inspirándose en la receta que Carrió utiliza para elaborar este mismo pastel.
El helado estará disponible hasta finales de septiembre, mientras que los pasteles de Carrió se pueden encargar (del 16 al 20 de septiembre) o comprar en tienda (del 21 al 24 de septiembre). En general, en el resto de pastelerías, al tratarse de un postre que utiliza ingredientes de temporada, se elaborará durante un periodo de tiempo limitado. Así que ya puedes consultar en tu establecimiento de referencia.
Van Van Food Mercè
Otro clásico entre clásicos, el Van Van Food nos acompaña desde hace años en la fiesta mayor alimentándonos con sus propuestas de street food internacional. Sus food trucks tienen un punto neurálgico en el Parc de l'Estació del Nord y se reparten por otros espacios de las fiestas: Teatre Grec, Palauet Albéniz, Castell de Montjuic, la calle Menéndez y Pelayo... y la recuperada plaça Catalunya.
Entre los proyectos gastronómicos que participan encontramos algunos habituales como Gala Urban Food, Cal Pastor, Una pizza y Van Van Chicken, además de Antonia's, Àcid bar, Los Parrilleros... y las propuestas dulces de DelaCrem, Badiani y Go Go helados, entre otros que no faltarán a esta cita. // Van Van Food. Del 20 al 24 de septiembre, horario diferente según escenario.
Menú La Mercè en Molino de Pez
Si conoces la cocina del grupo madrileño Familia La Ancha, con Nino Redruello al frente, sabrás que este planazo no te lo puedes perder. En su restaurante barcelonés Molino de Pez preparan un menú especial que se inspira en la gastronomía popular festiva de la ciudad y que reinterpreta platos como la bomba de La Barceloneta, la zarzuela, el bolado de limón o el ya mencionado pastel de La Mercè.
Platos en los que manda el buen producto, algunos con casi cien años de historia, pero que son más actuales y populares que nunca, y que pasan por la mirada siempre acertada de La Ancha. El menú consta de dos entrantes, un principal, un prepostre y un postre. // Menú La Mercè en Molino de Pez. Disponible del 16 al 30 de septiembre. Precio: 75 euros (menú con maridaje de tres vinos incluido).
Encasadas de Jon Cake y La Colmena
La Pastisseria La Colmena es de las pocas que sigue elaborando dos postres históricos de la ciudad. Uno es el bolado de limón, un dulce alargado hecho con clara de huevo a punto de nieve con azúcar y limón; otro son las encasadas, que se elaboran con masa quebrada y un relleno tradicional de requesón, huevo, azúcar y limón.
La encasada clásica, y otra versión más innovadora rellena de chocolate, se pueden comprar en La Colmena; pero es que la receta original también ha servido para establecer una colaboración entre Toni Roig, quinta generación de esta pastelería, y Jon Cake, un referente en materia de pasteles de queso.
Así, ha preparado una encasada rellena de crema de pastel, que estará disponible únicamente en su local de Les Corts // Jon Cake & Wines. Del 20 al 27 de septiembre. Precio: 3 euros (encasada Jon Cake). Consultar precio encasada La Colmena.
Fuegos y cena en InterContinental Barcelona
Para cerrar las fiestas, el hotel InterContinental Barcelona ofrece una experiencia especial que permitirá contemplar el piromusical de La Mercè, que se celebra en la cercana avinguda Maria Cristina y que este año tiene la curaduría musical de Rosalía, mientras se disfruta de una cena en el Montjuïc Pop Up Summer Restaurant, en la última planta del hotel.
El menú, solo para 50 comensales, incluye platos como una ensaladilla de patata con cangrejo y langostinos, un tartar de atún rojo con crema de aguacate o un lomo de vaca del norte con emulsión de patata y setas shimeji, todo regado con vinos de la D.O. Catalunya. // InterContinental Barcelona. 24 de septiembre. Con reserva previa. Precio: 65 euros.
Piromusical en Nobu
Otro hotel cercano, en este caso Nobu Hotel Barcelona, ubicado al lado de la estación de Sants, también nos invita a disfrutar del final de la fiesta mayor desde el rooftop más alto de la ciudad, ubicado en su planta 25.
Habrá música en directo con Julia Nar y su banda para acompañar la puesta del sol (19.30h), mientras se degusta el cóctel San Pedro, con vermut rojo, cava y zumo de naranja para dar un toque mediterráneo (22h), y se contempla el piromusical desde una perspectiva inédita.
Además, han creado el menú degustación especial Omakase Barcelona, solo disponible en su restaurante Nobu Barcelona —del chef Nobu Matsuhisa—, para los que quieran una experiencia gastronómica antes de subir al rooftop y ver el espectáculo. // Nobu Hotel Barcelona. 24 de septiembre. Rooftop y concierto (entrada libre). Cena (con reserva previa, 145 euros).
Seguiremos actualizando y ampliando...