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Barras y Estrellas

Los 7 pódcast gastronómicos que no deberías perderte esta temporada

Nacionales e internacionales y algunos de nueva creación, con estos pódcast te divertirás y aprenderás mucho más sobre la gastronomía, el vino y la coctelería

5 minutos

Claudia González Crespo charla con Esthy Merino en el pódcast 'Trago y Medio' / Instagram

Los oyentes de pódcast en España han aumentado más de un 30% entre junio de 2023 y junio de 2024, y nuestro país se ha posicionado en el top 5 europeo en consumo de pódcast, según datos recogidos en el último evento Next in Podcast 2024. El formato está más que consolidado y, por eso, la oferta temática es amplísima. En este sentido, en el universo podcastero tampoco faltan los pódcast gastronómicos. 

Recopilamos siete pódcast que buscan alimentar nuestro oído, igual que la gastronomía suele conquistarnos utilizando los sentidos del gusto, la vista, el tacto y el olfato. La mayoría son nacionales —y en algunos casos sus creadores han sido o son colaboradores de Hule y Mantel— y añadimos dos propuestas internacionales para que podamos seguir aprendiendo sobre gastronomía más allá de nuestras fronteras. 

Algunos son nuevos, y la mayoría acaban de arrancar nueva temporada, así que atentos a lo que nos preparan. Igual que nuestro vídeo pódcast Vino y Mantel, presentado por Òscar Soneira, que ha empezado su tercera temporada con la misma voluntad de siempre: descubrir los entresijos del mundo del vino en una charla muy desenfadada. Puedes recuperar todos los episodios en nuestro canal de Youtube y en nuestro canal de Spotify.

La Picaeta

Javier Cirujeda, Adrián Alcaide, Ramón Valderde y Rocío Benito, el equipo de La Picaeta / Foto cedida

La Picaeta, uno de los pódcasts más consolidados del panorama gastronómico, cumple ya su cuarto año. Tras la resaca de sus Gildas de Oro, Rocío, Javier, Adrián y Ramón volvieron por todo lo alto con un invitado especial: Luis Alberto Lera, alcalde de los cocineros y defensor del mundo rural y la caza. Durante esta cuarta temporada sorprenderán con más programas en directo con público.

Como es costumbre, este año también harán un programa en vivo desde Murcia para cubrir la gala Michelin, deleitando a los oyentes con su tono gamberro, sembrado de bromas (malas) y juegos de palabras. Javier Cirujeda, cocreador del podcast, afirma que está produciendo un nuevo proyecto en el que tratarán temas gastronómicos desde una perspectiva distinta a la habitual en La Picaeta. Escúchalo aquí.

Desmontadito

Dani García entrevista a Antonio Banderas en el pódcast 'Desmontadito' / YouTube

Dani García ha tocado casi todos los palos. Además de gestionar varios restaurantes, tanto en España como en el extranjero, acumular estrellas Michelin y participar en programas de televisión, el chef malagueño se embarca en un nuevo reto con Desmontadito, un pódcast donde entrevista a personalidades mientras prepara un montadito en homenaje al invitado.

En su primer episodio, cuando se preguntó qué poner entre panes para representar a Antonio Banderas, la respuesta fue clara: un espeto de sardinas, emblema de la gastronomía malagueña. "Evidentemente, lo hacemos para que la gente lo escuche, pero lo más importante es que quienes lo escuchen realmente disfruten y pasen un buen rato", comenta García, quien también ha entrevistado ya a Hiba Abouk y a Luis Fonsi en esta temporada. Escúchalo aquí.

Gastromovidas

Sandra Lozano y Robert Ruiz, responsables del pódcast 'Gastromovidas' / Instagram

La experta en gastronomía Sandra Lozano y el fermentador y desarrollador de bebidas Robert Ruiz siguen hablando de historia, curiosidades y productos locos al tiempo que catan bebidas elaboradas por Ruiz como guarapos, kombuchas o licores de madroño y tabaco que buscan atrapar el sabor de Madrid. Ambos tienen como hobby los monólogos y eso se nota en el tono con el que conducen cada episodio.

Aunque empezaron como un proyecto íntimo, ahora buscan mayor regularidad y más programas con público. Ya estrenaron temporada en septiembre, tras haber cerrado la anterior con un especial en el Museo Arqueológico Nacional, aprovechando la exposición Convivium, dedicada a la dieta mediterránea, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad desde el 2013. Escúchalo aquí

Trago y medio

El bartender Marc Álvarez (Sips) y Claudia González Crespo / Foto: Arturo de Lucas

Claudia González Crespo ya colocaba el micrófono encima de las barras más importantes de España para charlar con bartenders y otros agentes del sector, antes de que la coctelería viviese su auge actual. Su filosofía se basa en acercarse al mundo de los combinados, destilaciones y todo lo que se sirva en un vaso, para proporcionar una mirada amplia y un mayor entendimiento de esta parte de la gastronomía.

Entre las novedades el pódcast estrena como colaborador a Borja Triñanes, chef, mixólogo y director creativo del grupo Ginbo, que conduce la sección “salsa de personal” en la que en cada capítulo prepara una “salsa” que se liga con el tema principal del capítulo.

Otra novedad es “un trago a solas”, una columna sonora con la firma de la propia Claudia, que sirve de cierre y reflexión de cada episodio. Este año también se sentarán con Simone Caporale, una de las personalidades más reconocidas dentro de la coctelería, y, aprovechando que los The World's 50 Best Bars han pasado por Madrid, en esta segunda temporada González ha incluido un especial con Francoise Monti, chairman de 50 Best en España, y Diego Cabrera, artífice de la coctelería Salmon Guru. Escúchalo aquí.

Catando se entiende la gente

Ismael Álvarez, sumiller del resuarante madrileño Chispa Bistró, debuta este otoño con Catando se entiende la gente, que centra su temática en el vino. En cada episodio, Álvarez conversa con enólogos, bodegueros y otros profesionales del sector mientras se sirve un vino que se cata a ciegas del que no revelan su identidad hasta el final del programa para mantener el misterio y la expectación.

Además, los invitados responden a una pregunta sorpresa que ha dejado el último entrevistado y recomiendan una canción, fusionando vino y música en un formato accesible y que promete ser entretenido. Escúchalo aquí

The Dave Chang Show

Imagen promocional del pódcast 'The Dave Chang Show' / YouTube

Dave Chang, el reconocido chef detrás de los restaurantes Momofuku y creador de la serie Ugly Delicious en Netflix, explora su curiosidad en un podcast (en inglés) que se estrenó en 2022 y que no sigue un formato de temporadas, sino que publica un episodio cada tres días.

Chang entrevista a una variedad de invitados, con los que aborda temas que van desde el proceso creativo hasta los placeres culpables. Acompañado por voces influyentes, el cocinero profundiza en las inspiraciones, fracasos y éxitos que han marcado sus vidas, tocando también la fama y la identidad en conversaciones que ofrecen una visión íntima y reflexiva. Escúchalo aquí.

Table Manners

Jessie y lennie Ware en el pódcast 'Table Manners' / Instagram

La cantante británica Jessie Ware presenta este popular pódcast que combina familia, comida y conversaciones y estrena ahora su décimo séptima edición. El programa se graba directamente en la mesa del comedor de la cantante y Jessie cuenta con la ayuda de su madre, Lennie, que cocina para los invitados.

Cada semana, invitan a personajes del mundo de la música, la cultura y la política a compartir una comida y una charla informal que, a menudo, incluye revelaciones personales. Algunos invitados destacados que han pasado por el salón de las Ware han sido Ed Sheeran, Nigella Lawson, o el alcalde de Londres, Sadiq Khan.

En el primer episodio de la nueva temporada la entrevistada fue la actriz Gillian Anderson (La caza, Sex Education), que acaba de publicar el libro Quiero. Qué piensan y sienten las mujeres sobre el sexo cuando tienen la libertad de ser ellas mismas (Temas de hoy). Escúchalo aquí.

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