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Antonio de la Cruz se propone revitalizar la Academia de Gastronomía

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La plancha presentada por Antonio de la Cruz para dirigir la Institución fue aclamada por unanimidad hace unos días. El recién nombrado presidente acomete una andadura "ilusionante" y expresa las primeras sensaciones en una entrevista para atlanticohoy.com

“Efectivamente –afirma el presidente de la Academia de Gastronomía de SC de Tenerife- se acomete una etapa de revitalización y para ello he podido reunir un equipo de académicos-as en la Junta Rectora que me van a respaldar muchísimo en todos y cada uno de los proyectos y cometidos que pretendemos sacar adelante”.

Por otro lado, la sostenibilidad, con la Cumbre del Cambio Climático en Madrid de estos días, se está relacionando muchísimo con el hecho gastronómico y a la cocina. “Ser sostenible ya no es opción sino obligación; esos productos Km 0 para la restauración precisan de menos transporte, mandamos menos emisiones a la atmósfera. Desde luego está dentro de los propósitos principales de la Academia”.

Entrevista en su totalidad siguiendo este ENLACE

Cabe recordar que en el transcurso de un reciente acto formal, los-as componentes de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife (que abarca las islas occidentales, La Palma, La Gomera y El Hierro) emitieron sus respectivos votos para dar su confianza a la plancha presentada por De la Cruz y que fue aclamada por unanimidad

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