Antonio de la Cruz se propone revitalizar la Academia de Gastronomía

La plancha presentada por Antonio de la Cruz para dirigir la Institución fue aclamada por unanimidad hace unos días. El recién nombrado presidente acomete una andadura "ilusionante" y expresa las primeras sensaciones en una entrevista para atlanticohoy.com

“Efectivamente –afirma el presidente de la Academia de Gastronomía de SC de Tenerife- se acomete una etapa de revitalización y para ello he podido reunir un equipo de académicos-as en la Junta Rectora que me van a respaldar muchísimo en todos y cada uno de los proyectos y cometidos que pretendemos sacar adelante”.

Por otro lado, la sostenibilidad, con la Cumbre del Cambio Climático en Madrid de estos días, se está relacionando muchísimo con el hecho gastronómico y a la cocina. “Ser sostenible ya no es opción sino obligación; esos productos Km 0 para la restauración precisan de menos transporte, mandamos menos emisiones a la atmósfera. Desde luego está dentro de los propósitos principales de la Academia”.

Entrevista en su totalidad siguiendo este ENLACE

Cabe recordar que en el transcurso de un reciente acto formal, los-as componentes de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife (que abarca las islas occidentales, La Palma, La Gomera y El Hierro) emitieron sus respectivos votos para dar su confianza a la plancha presentada por De la Cruz y que fue aclamada por unanimidad

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