Almendras adobadas con matcha, pimentón y cúrcuma (Raquel Marín)

Los frutos secos (anacardos, almendras, nueces, avellanas, cacahuetes, ...) son un tentempié extraordinario. Son muy populares y una fuente muy interesante de nutrientes para el cerebro; contienen oligoelementos y aminoácidos para la comunicación de las neuronas, y sustancias antioxidantes para la circulación y el bienestar celular. También tienen fibra para mantener un intestino sano, fundamental para que el cerebro también esté saludable.

Para que sean todavía más atractivos y completos, se pueden adobar en algunas especias con propiedades beneficiosas. En esta ocasión, he elaborado esta sugerencia muy sabrosa que recubre las almendras con matcha (té verde japonés), pimentón y cúrcuma. Así incorporarás polifenoles del té, piperina y curcumina como antioxidantes y antiinflamatorios.

Ingredientes.

100 gramos de almendras crudas.
½ cucharada de café de pimentón ahumado.
¼ de matcha en polvo.
¼ de cúrcuma en polvo.
Una pizca de sal.

Preparación.

Blanquear las almendras. Para ello, colocarlas en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
Dejar enfriar ligeramente.
Eliminar la piel.
En un bol, mezclar las especias y la sal.
En un tupperware, colocar las almendras y las especias.
Cerrar el tupperware.
Sacudir bien el recipiente para que se mezclen los ingredientes.
Servir.

Raquel Marín

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