Turrón de avena (desde Argentina, receta de Alba Parisi)

La riqueza gastronómica de enclaves lejanos (no tanto desde el punto de vista cultural), cuando aparece en sus distintas manifestaciones, es digna de resaltar por cuanto nos trae, y precisamente en esta época navideña, usos culinarios que nos pueden inspirar para estos días de mesas navideñas.

Alba Parisi, desde Buenos Aires (Argentina), nos propone este Turrón de avena (allí se conoce como turrón de Quaker) que además de agasajo para los días grandes de Navidad y Nochevieja pueden agasajarnos cualquier tarde para el café o dar el punto goloso al desayuno.

Ingredientes. (8 porciones)

2 paquetes de galletitas de agua
200 gr manteca
8 cucharadas grandes de cacao
6 cucharadas de leche
250 g de azúcar
2 tazas avena instantánea

Preparación. Derretir la manteca a fuego moderado, agregarle el azúcar y el cacao disuelto en la leche.

Cuando todo está bien mezclado se apaga la hornalla y se le agrega las 2 tazas de avena.
Si la pasta estuviese demasiado compacta, ablandar con un poquito de leche. Mezclar bien.

Usar un molde, puede ser el de budín inglés.

Poner papel film, que sobresalga para cubrirlo y luego desmoldarlo fácilmente.

Poner una capa de la crema, cubrir con galletitas, nuevamente crema, galletitas y la última capa es de la crema.

Llevar a la heladera, mínimo cuatro horas.

Alba Parisi

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