Pedro Subijana cumplió 50 años de andadura con su restaurante Akelarre

Un hombre y cocinero, Pedro Subijana, como la copa de un pino que, junto a Juan Mari Arzak -en los inicios, pues ya luego se sumaron otros ilustres uniformados de blanco-, abrió el camino del prestigio mundial de la cocina española y que no ha cejado en dar lo mejor de sí para la restauración donostiarra, de nuestro país e internacional, y que en 2007 consiguió para su espacio gastronómico las tres estrellas Michelín.

Historia viva y parte activa en la evolución de la cocina contemporánea (congresos como Gastronomika, Basque Culinary Center,...), los medios informativos, no sólo los especializados en gastronomía sino también los generalistas, se hacían eco de este medio siglo del restaurante Akelarre, de San Sebastián, la firma del jefe de cocina Pedro Subijana (foto sobre este párrafo del pintxo de creación propia que dedicó en Gastronomika 2016 a Melina Mercouri).

Felicitaciones a este caballero de la cocina desde la redacción de huleymantel.com y del Grupo AtlánticoHoy

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