Shaila Chulani y
Eros Granja enlazan sensibilidades y experiencias culinarias sui generis para interpretar en la capital
“Almas Gastroexperience”, formato en el que ambos realizan un periplo entre la
cultura india y la
esencia canaria en su versión más rebelde.
Consistirá en un
menú degustación a cuatro manos, canalizando la pasión como ingrediente principal en esta cocina sensitiva las de la chef
canaria-hindú Shaila Chulani y
Eros Granja (La Gomera), más conocido como
#RebeldeGastronómico y con ese 'punch' artístico que no deja indiferente a quien le conoce.
Será desde este j
ueves 11 al domingo 14 de febrero."Almas –afirma
Chulani- es un proyecto cargado de
fondo personal y profesional: damos lo que somos y eso es lo que importa. Una experiencia que se fundamenta en el alma de todo:
las manos que entregan, las que reciben, el producto, la forma, el momento, el ambiente, el lugar y
toda posible sinergia o sentir existente en ese instante”.
Reservas. Sigue este ENLACE#enamoradosdelavidaEl Menú degustaciónTERCIOPELO ROJO alias Red Velvet 1 Momento sedoso a través de un caldoso"caldo frío"Crema fría de tomate y plátano canario con semiUas y aromáticas
TRIAMOR EQUILÁTERO l "Verte y comerte a bisous"Samosa de batata yema ele huevo con cebolla roja Samosa de trio de qu e os con un toque a jalapeño; manzana con cilantro y especias
PUNCH AL CORAZÓN Saludando a Don CarnalPanceta a baja temperatura glaseada con torrefacto puerro y untu oso de bearnesa canaria
JARDÍN DE LAS DELICIAS Maravillas de mi jardín:"Voy a volar" dijo el gusanoTodos se rieron excepto la mariposaJardín templado de gambas con brotes y flores, pétalos de cebolla, chutney de plátano y crujientes
ATÚN EVOLVENJJJ.... "Abrázame y cierra por dentro"Tataki con explosión aguacate y lima, ají tomatina, puré con polvo de oliva
BAONITA Bonito... ¡todo me parece bonito!Bao de mechada barbaque tanelool'i massala cochino negro canario con toppings
ARRUGADAS EN UN MUNDO DULCE Se dice yuanfen al concepto chino que significa el principio que define esos amores que nacieron predestinadosTubérculos salados glaseados al licor de Baileys con crema queso y puntos cítricos de tuno
BISOUS BAJO LA LUNA Besos... buenas nochesLácteo lichi con crocanti de pistacho, cardamomo y sirope de rosas
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