Sensibilidad india y esencia canaria fluyen en "Almas Gastroexperience"

Shaila Chulani y Eros Granja enlazan sensibilidades y experiencias culinarias  sui generis para interpretar en la capital “Almas Gastroexperience”, formato en el que ambos realizan un periplo entre la cultura india y la esencia canaria en su versión más rebelde.

Consistirá en un menú degustación a cuatro manos, canalizando la pasión como ingrediente principal en esta cocina sensitiva las de la chef canaria-hindú Shaila Chulani y Eros Granja (La Gomera), más conocido como #RebeldeGastronómico y con ese 'punch' artístico que no deja indiferente a quien le conoce.

Será desde este jueves 11 al domingo 14 de febrero.

"Almas –afirma Chulani- es un proyecto cargado de fondo personal y profesional: damos lo que somos y eso es lo que importa. Una experiencia que se fundamenta en el alma de todo: las manos que entregan, las que reciben, el producto, la forma, el momento, el ambiente, el lugar y toda posible sinergia o sentir existente en ese instante”.

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#enamoradosdelavida

El Menú degustación

TERCIOPELO ROJO alias Red Velvet 1 Momento sedoso a través de un caldoso

"caldo frío"

Crema fría de tomate y plátano canario con semiUas y aromáticas

TRIAMOR EQUILÁTERO l "Verte y comerte a bisous"
Samosa de batata yema ele huevo con cebolla roja Samosa de trio de qu e os con un toque a jalapeño; manzana con cilantro y especias

PUNCH AL CORAZÓN Saludando a Don Carnal

Panceta a baja temperatura glaseada con torrefacto puerro y untu oso de bearnesa canaria

JARDÍN DE LAS DELICIAS Maravillas de mi jardín:"Voy a volar" dijo el gusano

Todos se rieron excepto la mariposa

Jardín templado de gambas con brotes y flores, pétalos de cebolla, chutney de plátano y crujientes

ATÚN EVOLVENJJJ.... "Abrázame y cierra por dentro"

Tataki con explosión aguacate y lima, ají tomatina, puré con polvo de oliva

BAONITA Bonito... ¡todo me parece bonito!

Bao de mechada barbaque tanelool'i massala cochino negro canario con toppings

ARRUGADAS EN UN MUNDO DULCE Se dice yuanfen al concepto chino que significa el principio que define esos amores que nacieron predestinados

Tubérculos salados glaseados al licor de Baileys con crema queso y puntos cítricos de tuno

BISOUS BAJO LA LUNA Besos... buenas noches

Lácteo lichi con crocanti de pistacho, cardamomo y sirope de rosas

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