El pavo es una carne magra rica en vitamina D y grasas omega-6. En esta receta muy sencilla se saltean con pepino, previamente marinado con ajo, limón y hierba buena. Al final, se flambea con un toque de ron (el alcohol se quemará).

Ingredientes (para 2 personas):
1 pepino si piel y troceado en trozos pequeños.
2 pechugas de pavo fileteadas en tiras.
Zumo de 2 limas.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
3 dientes de ajo troceados finamente.
½ taza de hierba buena fresca troceada.
1 cucharada sopera de ron añejo.
1 cucharada de café de miel.
½ cucharada de café de pimienta seca picante molida.
Sal marina.

Preparación:

En un recipiente, preparar el marinado, mezclando el zumo de limas, el ajo, la miel, la pimienta picante y la sal. Mezclar bien.
Embadurnar los filetes de pavo con la preparación. Dejar macerar unos minutos.
En una sartén, calentar el aceite de oliva.
Incorporar los filetes con el resto del macerado.
Dejar al fuego medio-alto durante 3-4 minutos, dando la vuelta a los filetes de vez en cuando.

Incorporar el pepino. Continuar la cocción durante 4-5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Añadir el ron para flambear. Dejar cocer 1 minuto más.
Incorporar la hierba buena troceada. Mezclar.

Apagar el fuego. Servir inmediatamente.

Raquel Marín

Neurocientífica Investigadora de la Universidad de La Laguna