Flor del desengaño y al menos
una veintena de acepciones para la
flor de Antirrhinum, protagonista de la serie semanal de artículos de
Laura López (Flaura.es). Su cercanía a las gentes y a sus casas, su belleza y sus formas curiosas hace que en España se la conozca por una
variopinta terminología.Entre los más conocidos, se destaca el de
boca de dragón o conejitos, pero no se puede dejar en el tintero nombres como morros de lobo, flor de la mortaja,
pan y queso, zapatitos de la virgen o zapaticos del niño Jesús... una paleta para que cada uno deje volar su imaginación en torno al
acerbo cultural de nuestra flor.Proviene de Oriente, de donde los comerciantes árabes
la trajeron a Marruecos y, desde allí se expandió al resto de Europa.
En Tenerife concretamente, es una planta
completamente naturalizada donde crece por doquier, también sin necesidad de ser cultivada.
Sus
colores son múltiples y variados que pasan por el blanco, rosado, a los morados, bicolores y hasta los púrpura, violetas o hasta amarillo fosforito. La belleza que recuerda a la boca de un dragón y su
larga floración creando hermosas composiciones florales hace que sea una
planta de frecuente uso ornamental.Aplicaciones culinarias. Una flor preciosa que, además, se puede comer. La caracteriza un olor que a veces puede resultar un poco desagradable y que al secarse desaparece. Gracias a la consistencia y a la
forma de sus pétalos, es posible, para quienes se doten de paciencia, de
servirlas rellenas de cremas, por ejemplo, enriquecidas con
matices ahumados como el del
salmón, quesos aderezados con hierbas aromáticas o sabrosos matices frescos que sorprendan la boca del delicado comensal.Su sabor persiste entre la
intensidad del ácido que empuja al fondo del paladar dejando un
regusto amargo. Bien
equilibrada la encontramos en una de las
preciosas creaciones de Shaila Chulani en la que las flores de boca de dragón son también protagonistas en un
Cheese cake de arándanos, gelatina de pulpa de limón, moras.
Pero no sólo sus flores son comestibles,
sus hojas las podemos consumir tanto
en fresco como en una ensalada, así como sus
raíces cocinadas. De sus
semillas se extrae
su aceite con un sabor aún más preciado que el del propio aceite de oliva.Tanto a la planta como a la flor del antirrhinum se le atribuyen
propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, desintoxicantes, sudoríficas y antitumorales.Plantas de nuestro entorno, flores que nos recuerdan a otros seres. Una semana más ¿flores para qué os quiero? Y es que ¿Cómo no os voy a querer?
Laura López Terrón@flaura.es*"Las flores tienen el poder de despertar, en aquel que las admira, su verdadera naturaleza". E. TolleReferencias:Gayet, M. Grand traité des fleurs comestibles. Ed Le sureau 2018https://freakofnatural.com/snapdragon/https://www.healthbenefitstimes.com/snapdragon/www.mijardinsecome.com0034 678 179 328TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
