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"Roca viva", un extraño y sabroso bocado

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Es un extraño organismo marino que se alimenta por la inhalación de agua y la filtración de microalgas comestibles. Aunque por fuera parece un roca, en su interior tiene una capa de piel, músculo y sangre que le dan un aspecto brillante.

Pyura Chilensis nace como un organismo macho que posteriormente puede generar órganos femeninos. Este organismo vive en la costa rocosa de Chile y Perú. La carne de este marisco es muy apreciada en sabor por parte de sus consumidores, es comida en platillos crudos o cocidos.

En crudo generalmente se corta en trozos pequeños y se le añade cebolla picada, cilantro y limón. Cocido se sirve picado y hervido, siendo un componente de numerosos platos, destacando el "arroz con piure picado" y la cazuela chilota. Igualmente puede ser frito para ser consumido sobre una rebanada de pan.

FLOW
CARTANET
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