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Restaurante Nakai, influencia oriental con guiños al recetario canario

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Nakai es el primer proyecto de Jon Pérez, licenciado en periodismo, que dejó la redacción de el diario El País, principalmente para recorrer mundo, aprender idiomas y encontrar su auténtica vocación. El restaurante, situado en la Avenida de Playa Honda (Las Palmas), ofrece una cocina con muchos guiños al recetario canario pero con clara influencia oriental.  De una pequeña huerta ecológica cercana proviene la mayor parte de verduras y hortalizas que podemos comer en el restaurante.

En su carta actual destacan los nems de langostinos, que se come como si fuera un taco envuelto en la lechuga al que se le añaden hierbas, menta, albahaca y chili dulce,  el chirasi de salmón -el plato que dio paso al exitoso Poke-, que se compone de una base de arroz de sushi, salmón marinado en salsa de anguila ahumada, crema de aguacate y alga Nori, bao relleno de pato, con zanahoria, encurtidos y salsa hoisin y carrilleras con curry verde y chips de batata, de cochino blanco. En el apartado dulce encontramos un postre muy curioso, el flan roto de moscatel migas dulces y frambuesa liofilizada.

Jon y Raquel han creado un ambiente en la sala, acorde con su propuesta gastronómica, decorado con colores claros y maderas cálidas, aunque la vista se nos ha ido continuamente a esa infinita línea del horizonte que marca el mar en la playa de Guasimeta. En breve van a realizar un cambio de carta y ya estamos expectantes y con muchas ganas de probar nuevos platos y poder comunicarlo a todos ustedes.

FLOW

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