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Receta de Roscón de Reyes

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Aprovechando que estamos en vísperas del Día de Reyes, aquí tenemos una receta para preparar tu propio roscón de reyes. Un postre tradicional de navidad para sorprender a todos tus invitados.

Ingredientes (8 personas): 400 g de harina de fuerza, 20 g de levadura fresca de panadero, 2 huevos, 100 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 3 cucharadas de leche, 100 ml de agua, 25 ml de agua de azahar, sal, 1 cucharada de ron blanco, aceite de oliva virgen extra, azúcar perlado, frutas escarchadas.

Preparación: coloca la harina en un bol. Desmenuza la levadura y añádela. Incorpora una pizca de sal sin que toque la levadura. Añade el azúcar, 1 huevo y mezcla bien.

Mezcla por otro lado la leche con el ron, el agua y el agua de azahar. Viértelos al bol anterior y mezcla. Incorpora la mantequilla a punto de pomada y amasa con la batidora de varillas eléctrica.

Pasa la masa a la encimera y trabájala con ayuda de una espátula de plástico. Colócala en un bol, cúbrela bien para que no le dé el aire y deja que fermente hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora y media).

Engrásate las manos y coloca la masa sobre una placa de horno forrada con papel de hornear y dale forma de rosco. Engrasa un bol pequeño por fuera y colócalo en el centro (en la parte del agujero). Cubre la masa para que no le dé el aire y deja que fermente durante otros 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, introduce una alubia, unta el rosco con huevo batido y reparte por encima las frutas escarchadas troceadas. Espolvoréalo con el azúcar perlado y hornéalo a 170º C durante 5 minutos. A continuación, sube la temperatura a 190º y hornéalo durante 15 minutos más. Retira el rosco del horno y sirve.

Fuente: www.hogarmania.com

FLOW
CARTANET
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