Quesillo de batata (recetario repostero para las mesas de las fiestas)
El cocinero Luis González nos obsequia con esta receta repostera y que puede servir a los lectores para sus mesas.
A la faena. 500 gramos de leche condensada; otros 500 de leche entera; 8 huevos. 500 gramos de batata cocida y triturada (los cocineros sugieren preferiblemente boniato palmero, que es más dulce y confiere el color amarillo al postre.
Se infusiona la leche con canela y pieles de limón y naranja, al gusto. Se bate todo muy bien, se añade al caldero con fondo de caramelo (como cualquier quesillo) y al baño-maría durante 25-30 minutos.
Cada uno podrá rectificar en lo que crea respecto al azúcar, mientras que para que quede más compacto, en lugar de ocho huevos se incorporarán 12.
*Luis González, El Bollullo
TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
-
Coliflor asada con cúrcuma y kéfir (saludable para el cerebro)
Es rica en colina (para la memoria) y en antioxidantes naturales, además de vitamina C, detalla la neurocientífica y divulgadora....
-
Canarias cosecha 6 rutilantes Soles en la Guía Repsol 2021
La Guía de referencia concedió los distintivos en esta edición a un total de 96 restaurantes: 3 con Tres Soles, 11 con Dos Soles y 82 restaurantes se estrenan con Un Sol....
-
Un grito de ayuda por la hostelería canaria (desde la primera línea)
El pasado lunes 22 de marzo la hostelería hacía sonar al unísono los cláxones de los coches que, en forma de caravana, tomaron las calles de la capital tinerfeña. ¿El objetivo? Llamar la atención acerca de las medidas reglamentadas por el Gobierno canario para esta no tan nueva fase 3 que, entre otras restricciones, obliga a cerrar de nuevo los interiores de los restaurantes, solo permitiendo el consumo en terraza y con un 50 % del aforo. ...
No existen comentarios