El restaurante Noi lleva ya tres años desde que el buen cocinero
Pablo Amigó se decidiera a apostar por su
cocina de autor en la capital tinerfeña.
Amigó propone un menú degustación
a estrenar carta con incorporaciones muy sugerentes. Considera el cocinero que ha tenido buena aceptación esta "colección culinaria" de particular intensidad gustativa ya que los platos van en la línea de adaptarse a la citada carta y no ceñidos (también en cantidades) a la secuencia a la que obliga la degustación.Entre los platos, que ya pueden probarse, encontramos
foie micuit casero con pera al vino blanco, couer de guanaja y pan brioche;
melón encurtido, bottarga y helado de semillas de mostaza y romero;
beterrada, infusión de hibiscus, granada, flor de Sechuan y cilantro.
También,
crudo de atún con mojo hervido; las papas bravas de aquí;
vieira asada con mantequilla casera de levadura de cerveza y soja; pichón con chirivía fermentada y rabanitos glaseados y, en los postres,
higos y uvas moscatel con sabayón de Madeira, y
meriendita canaria, con coulant de plátano y gofio. mezcla de crema de galletas María y sorbete de naranja del país.
Calle de Sta. Teresita, 3, SantaCruz de Tenerife822 25 75 40TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM
