En el inagotable mundo de los rankings, galardones y premios gastronómicos, la guía 50 Top Pizza se ha convertido en una referencia cuando toca hablar de pizzerías artesanas. Ellos han establecido, por ejemplo, que Sartoria Panatieri (Barcelona) es la mejor pizzería de Europa 2023 —sin incluir Italia— y tercera mejor del mundo, reconociendo nuevamente su apuesta por el producto.
Hace apenas unos días esta guía dio a conocer el nombre de las mejores pizzerías de España 2024 (listado completo al final del artículo), que incluye establecimientos independientes de Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco o Canarias, entre otros.
Pizza Week: actividades en toda España
Estas y otras pizzerías, junto a las 10 mejores cadenas de pizzerías artesanas ubicadas en España, entre ellas NAP, Da Nanni o Grosso Napoletano —en total 105 establecimientos—, participan también en la primera edición de la Pizza Week – Spain Edition 2024, que se celebra del 11 al 18 de mayo.
Durante estos días, se desarrollará un programa de eventos por todo el país, en los que la pizza tendrá protagonismo absoluto y que reunirán a los mejores pizzaiolos del panorama internacional, grandes chefs y sumilleres que ofrecerán propuestas gastronómicas de excepción.
La lista es larga, pero podemos destacar propuestas como la acción que la galardonada Sartoria Panatieri, con Jorge Sastre y Rafa Panatieri al mando, propone: la pizza especial 'Sartoria Panatieri x WCK', creada en colaboración con la ONG del chef José Andrés. La recaudación se destinará íntegramente a World Central Kitchen.
En la madrileña Baldoria ofrecerán un menú enogastronómico a base de productos de las faldas del Vesuvio, con entrante, pizza y postre típico napolitano, acompañado de una selección de los vinos de Nicola Campanile, de Montesomma Vesuviana; mientras que desde San Sebastián, Humo Pizza presentará su propia cerveza artesana, elaborada junto a los expertos cerveceros de Basqueland, acompañada de pizzas.
La bilbaína Demaio, por su parte, ha invitado a los chefs con estrella Michelin, Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao*) y Jerónimo Pena (Andra Mari*) a crear dos pizzas fuera de carta, que se podrán degustar en sus dos locales de Bilbao.
En Canarias se podrán saborear dos pizzas creadas a cuatro manos por los maestros pizzaiolos de Vulcanico, en Las Palmas, y Oro di Napoli, en Tenerife, que se servirán en ambas pizzerías, acompañadas de vinos canarios.
Y en Mallorca, la pizzería Santa Chiara ofrecerá una carta alternativa de pizzas elaboradas con producto napolitano e ingredientes propios de la isla, obtenidos de productores locales. Una combinación que seduce: cosacca mallorquina con tomate San Marzano D.O.P. y queso artesano Son Jover de oveja mallorquina.
Como colofón, en medio de esta ajetreada semana, el 13 de mayo se celebrará en Madrid la ceremonia de entrega de los premios 50 Top Pizza Europa 2024, donde conoceremos qué restaurantes suben al podio de las mejores pizzerías. Se pueden consultar aquí todas las actividades de la Pizza Week, por días.
Las Mejores Pizzerías Independientes de España 2024
Estas son las pizzerías seleccionadas como mejores de España 2024. “Una selección especial para celebrar el rápido crecimiento del sector que en los últimos años, ha invertido muchísimo en calidad, y año tras año, continúa sorprendiendo a nuestros inspectores”, según los responsables de 50 Top Pizza, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere.
Andalucía
- Alimentari – Sevilla (2 establecimientos)
- La Trattoria de Tarifa – Tarifa
- Pizzeria Cosa Nostra – Almería
- Pizzeria Primavera – Fuengirola
- Rustica Napoletana – Sevilla (2 establecimientos)
Comunidad Valenciana
- Infraganti – Alicante (4 establecimientos)
- Le Otto – Castelló de la Plana
Canarias
- 7 SENSI, La pizza napoletana – Las Palmas
- LACAN – Las Palmas (2 establecimientos)
- Oro di Napoli – Santa Cruz de Tenerife
- Pizzeria Mamma Mì Pizza & Tradizione Napoletana – Las Palmas
- Vulcanico – Las Palmas
Cataluña
- Cruel Pizza – Pineda de Mar
- Frankie Gallo Cha Cha Cha – Barcelona (2 establecimientos)
- Gasparic – Girona
- Gina Balmesina Pizza Bar – Barcelona
- Il Figlio di Emiliano – Barcelona
- La Balmesina – Barcelona
- Maximmus Pizza – Sabadell
- Mecànic Pizza – Sant Cugat del Vallès
- Pizzeria Marghe 1889 – Terrassa (3 establecimientos)
- Punta – Barcelona
- Sartoria Panatieri – Barcelona (2 establecimientos)
- Trafalgar – Cocktail & Pizza Club – Barcelona
Islas Baleares
- Santa Chiara – Palma de Mallorca
Madrid
- Araldo – Madrid (2 establecimientos)
- Baldoria – Madrid
- Fratelli Figurato – Madrid (2 establecimientos)
- Hot Now – Madrid
- La Pecora Nera – Rivas-Vaciamadrid
- La Pizzeria – Madrid
- Luna Rossa – Madrid
- MO de Movimiento – Madrid
- Morso Pizza Bar – Madrid
- Nuova Napoletana – Paracuellos de Jarama
- Pizza Radical – Madrid
- Rifugio – Madrid
País Vasco
- Demaio – Bilbao (2 establecimientos)
- Humo Pizza – San Sebastián
