Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz) propone esta modalidad fácil de elaborar y para pasar un rato fenomenal tanto en la cocina como en la mesa. El vídeo difundido en redes (HuleyMantel, Francisco Belín, Con Cúrcuma y que puede seguirse en el enlace más abajo) obtuvo tanta aceptación que Nel Restrepo también nos pasa las instrucciones por escrito. Ahí van:

Ingredientes.

3 plátanos machos verdes

300 g tocino carnudo

Sal

300 ml aceite para freír

Sigue el ENLACE para seguir las instrucciones en el vídeo

Elaboración

- cortar el tocino en cuadros pequeños

- llevar el chicharrón a freidora hasta dorar

- retirar el tocino dorado y crujiente en un plato con papel absorbente

- hacemos los patacones ... pelando el plátano verde y cortándolo en trozos grandes y freímos a fuego medio hasta dorar por fuera pero q no queden totalmente cocinados , los ponemos en papel absorbente y aplastamos rellenamos con los cuadritos de chicharrón y cerramos formando una bola

- llevamos nuevamente a la freidora durante unos minutos , dando vueltas a las marranitas para que la cocción sea pareja

- servir con "hogao colombiano", guacamole, etc

Chef Pedro Nel Restrepo