La sugerencia de preparar un ceviche es siempre bienvenida

Los hábitos alimenticios en una sociedad cada vez más concienciada en el consumo de materias primas frescas y armoniosas con el bienestar físico se han introducido con inercias que desembocan incluso en modos de vida.

Eso también se constata en los viajeros que, ahora más que nunca, buscan tranquilidad en los destinos turísticos de primer nivel, como lo es Canarias.

Que la mesura al comer o hacerlo obligado con los “insípidos criterios sanos” no vaya en detrimento de alternativas gustosas y sabrosas, que para eso sobran ingredientes y elaboraciones. En esa línea, esta recetilla del cocinero Germán Blanco, desde Lanzarote:

Trocear 200 gramos de mero, corvina o cherne en dados de unos 2 centímetros 200 gr; ponerlos en un bol que esté bien frío; lo aderezamos con unos 80 gr de zumo de lima y 30 gr de limón; una juliana de cebolla roja bien fina, unas hojas de cilantro, sal, pimienta y una pizca de ají. Mezclar todo y dejar marinar unos minutos.

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