Turismo-gastronomía-sector primario. Este viernes se celebró el Día Mundial del Turismo a la vez que en todo el mundo, incluido el Archipiélago, se prodigaban las manifestaciones para clamar por la defensa del medio ambiente. Parece, por tanto, que todo ello constituye un eje indisoluble en las acciones de presente y futuro de las instituciones públicas y empresas privadas canarias, tanto de restauración como las hoteleras.

Analistas como Fernando Gallardo auguran movimientos de viajeros en busca de destinos que pueden superar todas las previsiones. En realidad, los recientes acontecimientos como la quiebra del gigante tourperador Thomas Cook abre las puertas para buscar claves regenaradoras.

Canarias puede basarse, en parte, en su condición de producto, cocina y vinos de identidad particulares para atraer a esas bolsas de viajeros que quieren desccubrir "otras cosas" y que, además, quieren alimentarse y bien.

Artículo del Canal de Gastronomía de los domingos, íntegro en este ENLACE.