Un estupendo rato de mesa y mantel, este fin de semana, con la fugaz pero intensa
visita a Tenerife de Clovis Taittinger, director, heredero y actual deputy manager de la prestigiosa firma de champán que compartió despliegue gastronómico de
Tadashi Tagami con un grupo de amigos-as, entre las que se encontraba la
soprano canaria Carmen Acosta y la delegada general para la marca en Canarias
Isabel Díaz.
Cabe recordar que la casa Taittinger
se fundó hace tres siglos, en 1734, y sus bodegas están construidas sobre antiguas galerías excavadas durante el período galorromano. Sobre ellas se alzaba la Abadía de Saint Nicaise, construida en el siglo XIII y derruida durante la Revolución Francesa.
La familia, comerciantes de vino de origen alsaciano, emigró a París en 1870 durante la guerra Franco-Prusiana, en orden de conservar su nacionalidad francesa (Alsacia y Lorena fueron anexionadas al Imperio Alemán luego de la derrota gala).
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