La excelencia del champán brilló en la visita de Clovis Taittinger a Tenerife

Un estupendo rato de mesa y mantel, este fin de semana, con la fugaz pero intensa visita a Tenerife de Clovis Taittinger, director, heredero y actual deputy manager de la prestigiosa firma de champán que compartió despliegue gastronómico de Tadashi Tagami con un grupo de amigos-as, entre las que se encontraba la soprano canaria Carmen Acosta y la delegada general para la marca en Canarias Isabel Díaz.

Cabe recordar que la casa Taittinger se fundó hace tres siglos, en 1734, y sus bodegas están construidas sobre antiguas galerías excavadas durante el período galorromano. Sobre ellas se alzaba la Abadía de Saint Nicaise, construida en el siglo XIII y derruida durante la Revolución Francesa.

La familia, comerciantes de vino de origen alsaciano, emigró a París en 1870 durante la guerra Franco-Prusiana, en orden de conservar su nacionalidad francesa (Alsacia y Lorena fueron anexionadas al Imperio Alemán luego de la derrota gala).

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