El cerebro no come de todo. Es un órgano que consume casi 600 kcal al día que necesita incorporar para poder funcionar correctamente. Hay algunos alimentos que el cerebro no produce, como son las grasas omega-3. Cuando la alimentación no es la adecuada, el cerebro se resiente en el ánimo, la memoria, la calidad del sueño, la concentración mental y en general en todas las funciones que gestiona.Algunas dietas se consideran óptimas para sacar el mejor rendimiento del cerebro.Circuitos neuronales al envejecerLas neuronas son grandes comunicadoras. Llegan a tener más de 1.000 conexiones con otras neuronas más o menos alejadas, con las que comparten información a velocidades vertiginosas (hasta 1.000 estímulos por segundo).En consecuencia, el cerebro dispone de una red neurológica de circuitos para la comunicación neuronal muy compleja e inmensa. Se calcula que el total de los circuitos neuronales representan unos 600 kilómetros. Para hacerse una idea microscópica, en una cabeza de alfiler cabrían 27.000 neuronas con 1.000 millones de conexiones, lo que equivaldría a 4 kilómetros de comunicación.El cerebro envejecer puede perder algo de peso, parte de su red de vasos sanguíneos y por añadidura parte de los circuitos neuronales. Se ha observado que, en particular los circuitos neuronales del cerebro, empiezan a degradarse a partir de los 47 años aproximadamente, y siguen una reducción, observándose los cambios más significativos a partir de los 60 años. Acompañado a este proceso, se produce una reducción progresiva del consumo de glucosa en el cerebro, ya que al reducir la comunicación neuronal, evidentemente hay una menor necesidad de este combustible metabólico.La dieta cetogénica preserva las neuronasLa dieta cetogénica se basa fundamentalmente en la formación de cuerpos cetónicos (como el beta-hidroxibutirato). Esta síntesis se fomenta por dos estrategias fundamentales:De esa manera, el hígado degrada algunos tipos de grasas para mantener la glucemia (nivel de glucosa) normal en la sangre. Adoptando una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos. Este tipo de dieta ha tomado auge en los últimos años, ya que se le atribuyen beneficios para la salud. En el caso del cerebro, la dieta cetogénica en particular ha demostrado ser positiva para mejorar los síntomas de epilepsia. Los cuerpos cetónicos en el cerebro podrían ser una forma alternativa de “combustible” como reemplazo de la glucosa según la disponibilidad.Lee el artículo completo aquí.
