El primero de ellos, Pedro de Ayala y Rojas Xuárez de Castilla, recibió este honor por doña Mariana de Austria, reina gobernadora del reino en la minoría de edad de Carlos II, que prestó juramento del cargo el 6 de enero de 1675. Este noble canario nació en Santa Cruz de La Palma el 10 de marzo de 1633, siendo tercero de los hijos de los condes de La Gomera y señores de la isla de El Hierro.El otro gentilhombre de boca natural del Archipiélago fue don Diego de Ponte y Llarena, nacido y bautizado en Garachico en 1638, que figura con esta condición por Real Despacho de Carlos II del 10 de enero de 1687. Los gentilhombres de boca estaban obligados a acompañar al monarca en todas las solemnidades públicas; en las comidas públicas servían uno de panetier, otro de copero y otro de trinchante, yendo los demás por la vianda a la cocina.
Llaves que acompañaban a los nombramientos
Uno de los personajes más importantes en esta actividad llamada en general “Estado de la Boca” era un importante gentilhombre, el primero y más cercano a los monarcas, en el que depositaban una amplia confianza y al que otorgaban numerosas prebendas, es decir el Mayordomo Mayor, encargado, de la alimentación y el aposento del rey.A la hora de comer, la etiqueta estaba concebida para magnificar la grandeza del soberano, además de la abundancia, riqueza y ornamentación en la presentación de los platos, rasgos que denotaban una muestra de riqueza y probada generosidad. Se trataba de un acto rígidamente ritualista y el porte del rey y sus sirvientes tendía a ser majestuoso en aquel espléndido escenario, con un gran número de platos ostentosos y un servicio teatral y solemne.
