Se puede consumir tanto en platos dulces como en salado, en fresco, rellenas, secas o cocinadas. Se recomienda retirar los estambres y pistilos si no queremos quedarnos con el gusto picante que dan los mismos. Además de crudas se pueden escaldar, hacer en tempura o simplemente fritas. En ciertas regiones de China se conservan en sal, azúcar o asociada a otros ingredientes, teniendo en cuenta que se comporta como un espesante natural dada su textura mucilaginosa.Si bien hay que tener en cuenta que la flor dura solamente un día, en Tenerife es una planta que se puede cultivar fácilmente durante todo el año y disfrutar de sus flores fresquísimas. Ahora pues, que ya la conocemos, será fácil reconocerla en nuestras calles dado su carácter ornamental.No obstante, desde esta sección recordamos que no se recomienda el consumo de flores comestibles tomadas de la calle, parques o jardines ya que han podido ser tratadas, visitadas por algún animal...Flores hermosas y efímeras que nos regalan lo mejor de su belleza ¿Para qué os quiero? Y ¿Cómo no os voy a querer?Laura López TerrónMi Jardín se ComeFlores comestibles: hemerocalis y la delicia de su sabor fresco y afrutado
Se puede consumir tanto en platos dulces como en salado, en fresco, rellenas, secas o cocinadas.
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Seguimos dejándonos sorprender una semana más descubriendo flores comestibles que embellecen nuestro entorno aprendiendo que, además de ser bellas, reportan matices inusitados en los recetarios.Nos referimos a la azucena amarilla o flor de un día (Hemerocallis), tomando del griego su nombre "hemera"="dia" y "kallos"= "belleza" de las que se reconocen más de veinte especies. Confucio la citó ya en sus escritos haciendo referencia sus propiedades medicinales. De hecho, en China y Japón secan sus flores para utilizarlas en cocina por su alto valor nutritivo.Toda la planta es comestible, pero quizás por su belleza y sabor lo que nos resulta de mayor interés en este caso son las flores. Se trata de una variedad floral cuyos colores varían desde el amarillo al naranja o al rojo, de cinco pétalos, de textura carnosa y sabor fresco y afrutado que puede recordar al melocotón.Se puede consumir tanto en platos dulces como en salado, en fresco, rellenas, secas o cocinadas. Se recomienda retirar los estambres y pistilos si no queremos quedarnos con el gusto picante que dan los mismos. Además de crudas se pueden escaldar, hacer en tempura o simplemente fritas. En ciertas regiones de China se conservan en sal, azúcar o asociada a otros ingredientes, teniendo en cuenta que se comporta como un espesante natural dada su textura mucilaginosa.Si bien hay que tener en cuenta que la flor dura solamente un día, en Tenerife es una planta que se puede cultivar fácilmente durante todo el año y disfrutar de sus flores fresquísimas. Ahora pues, que ya la conocemos, será fácil reconocerla en nuestras calles dado su carácter ornamental.No obstante, desde esta sección recordamos que no se recomienda el consumo de flores comestibles tomadas de la calle, parques o jardines ya que han podido ser tratadas, visitadas por algún animal...Flores hermosas y efímeras que nos regalan lo mejor de su belleza ¿Para qué os quiero? Y ¿Cómo no os voy a querer?Laura López TerrónMi Jardín se Come
Se puede consumir tanto en platos dulces como en salado, en fresco, rellenas, secas o cocinadas. Se recomienda retirar los estambres y pistilos si no queremos quedarnos con el gusto picante que dan los mismos. Además de crudas se pueden escaldar, hacer en tempura o simplemente fritas. En ciertas regiones de China se conservan en sal, azúcar o asociada a otros ingredientes, teniendo en cuenta que se comporta como un espesante natural dada su textura mucilaginosa.Si bien hay que tener en cuenta que la flor dura solamente un día, en Tenerife es una planta que se puede cultivar fácilmente durante todo el año y disfrutar de sus flores fresquísimas. Ahora pues, que ya la conocemos, será fácil reconocerla en nuestras calles dado su carácter ornamental.No obstante, desde esta sección recordamos que no se recomienda el consumo de flores comestibles tomadas de la calle, parques o jardines ya que han podido ser tratadas, visitadas por algún animal...Flores hermosas y efímeras que nos regalan lo mejor de su belleza ¿Para qué os quiero? Y ¿Cómo no os voy a querer?Laura López TerrónMi Jardín se Come
