Este lunes 14 de diciembre se sabrá
qué restaurantes obtienen estrella-as Michelín en una edición realmente atípica e incuestionablemente marcada por la pandemia y los grandes descalabros que ha sufrido la restauración y la alta cocina particular debido a las normas impuestas en España.
Así pues, la familia gastronómica de
España y Portugal aguarda, con no poca incertidumbre, cómo quedará la
"cartografía" de la Guía Roja. Particularmente en Canarias se intuye
escaso movimiento para
sumar algún astro a los 8 del Archhipiélago (si contamos la de
Gofio, de Safe Cruz, en Madrid, en la foto) tras el fatal desarrollo de estos meses que han sido fatídicos.Cierres, algunos que se prolongan hasta hoy, caso del Kazán (Santa Cruz, 1 estrella) o MB (Guía de Isora, dos estrellas) y reaperturas marcadas por las normas de aforo y espacios físicos alrededor de la vital seguridad para los comensales y equipos de cocina y sala.Desde
Gran Canaria, el colega
Javier Suárez desarrolla un interesante despliegue acerca de lo que ha sido el 2020. Invitamos a seguir este
ENLACE.
Es que precisamente en Mogán, el pasado año, celebraron la obtención de sendas estrellas
Germán Ortega (Aquarela) y Alexis Álvares (Los Guayres), mientras que el referido Safe Cruz también se ajustaba la chaquetilla acreditativa.
ENLACELos primeros canarios en conseguirla fueron los
hermanos Padrón, que llevan varios años sosteniendo la antorcha en su
Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes (
foto de portada Juan Carlos y Jonathan), y anteriormente a los tres de 2019 lograban su estrella
Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi que recibieron su astro para el
NUB de La Laguna en la Gala celebrada en Tenerife.
Kabuki, Kazán y el MB de Berasategui (primero en cosecharla), en el hotel Abama, son los que cierran esas 8 estrellas que ojalá puedan incorporar alguna más.
Huleymantel estará pendiente de las novedades e informará puntualmente de lo que acontezca.
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