"El humo que todo lo quema": Rocha analiza claves gastronómicas

Esta es una obra basada en la asimilación personal del autor del mundo de la restauración, sector servicios y turismo en general a lo largo de 30 años. Muchos se acordarán de su amplia etapa de Víctor Rocha en Tenerife, donde ofició de jefe de cocina en varios establecimientos culinarios, entre ellos El Jardín (Adeje) y también como profesor.

Víctor Rocha, que también fue en su día articulista en las páginas diarias del periódico El Día, ha disfrutado con la creación de esta obra de relatos, de la editorial Círculo Rojo, que constiuye "una mezcla de crítica hacia los lobbys establecidos y los valores éticos que deberían estructurar el comportamiento de todos los implicados".

El autor confiesa su afán de llamar a la reflexión para actuar "con todos los elementos de manera consciente, respetuosa y ayudando positivamente a quienes nos rodean".

Información más amplia en el Canal de Gastronomía de atlanticoho.com, siguiendo este ENLACE.

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