El aprovechamiento de los líquidos de conservación, como el escabeche, es un truco que sugieren los mencionados chefs (los naturales pueden ayudar a un ceviche; los aceites de bonito y sardina, para aromatizar mayonesas)....
“El chef del mar” anunciaba que que ponía en marcha su establecimiento en el Puerto de Santa María (Cádiz) el 2 de julio,...
'Gaman' es una palabra japonesa originaria del budismo zen que significa "actuar lo mejor que uno pueda en tiempos de adversidad....
Arroz japonés, cebolla, caldo de cerdo, el sisig, chile y kalamansí. ...
Hace no tanto nos sorprendíamos con el plancton marino de Ángel León y hoy se vende como saborizante para arroces y guisos....
Un género marino que, además de desconocido, se circunscribe en esos conceptos culinarios que encantan como causan el más absoluto rechazo....
