CRÓNICAS VIAJERAS

Toni Massanés: semblanza al Hong Kong más gastronómico

"Aún recuerdo que al principio bastantes paellas volvían a la cocina con la queja de que el arroz estaba poco cocido…"....
Fuerteventura o necesario culmen en el Faro (estampas majoreras)

En la olla el cocinero va depositando camadas de papa; luego ajusta en el siguiente nivel, la cebolla; sucesivamente las piezas lustrosas del mero. Destreza y movimiento presto....