CRÓNICAS VIAJERAS
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Toni Massanés: semblanza al Hong Kong más gastronómico
"Aún recuerdo que al principio bastantes paellas volvían a la cocina con la queja de que el arroz estaba poco cocido…"....
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Fuerteventura o necesario culmen en el Faro (estampas majoreras)
En la olla el cocinero va depositando camadas de papa; luego ajusta en el siguiente nivel, la cebolla; sucesivamente las piezas lustrosas del mero. Destreza y movimiento presto....
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