DIVULGACIÓN
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Familia Torres, a superar el 60% de reducción de emisiones de CO2 en 2030
Familia Torres ya ha reducido un 34% su huella de carbono en relación con el 2008 según el balance auditado del 2020....
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Reforestación marina, eje central del III Encuentro de los Mares
Preservar y recuperar la vida en los ecosistemas marinos es una prioridad....
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Gastropología: revolución interpretativa de las relaciones en el restaurante
La metodología, grosso modo, se basa en dos cuerpos principales: la observación y la entrevista....
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San Juan, magia también extensible a la gastronomía de Canarias
Conjuros, luz y alegría… determinan el divertimento en el momento de comer en este festivo tan especial en el año....
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Helados sugerentes que están para hincarles... la cucharilla
Fuente de energía, de nutrición también y, por supuesto -que de eso se trata- para refrescar con toda una cantidad de variantes, algunas insólitas....
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I Simposio de Viticultura Regenerativa en El Penedés, por Familia Torres
El I Simposio de Viticultura Regenerativa podrá seguirse en directo por streaming en www.viticulturaregenerativa.org el 17 de junio, Día mundial de la lucha contra la desertificación y la sequía....
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La hora de la solidaridad: excedentes de verduras para familias necesitadas
Tenerife Isla Solidaria y las agencias de extensión agraria y desarrollo rural pondrán en contacto a las entidades de voluntariado con los agricultores-as....
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"Radiografía" del aguacate: algo más que para uso común
Técnicas que se expusieron en su día en el auditorio principal del congreso Gastronomika San Sebastián y resultado de la línea I+D de El Rincón de Juan Carlos....
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"Orígenes" abordó la sostenibilidad y la innovación gastronómica
Esta cita con los productos de la tierra regresará el próximo año con el objetivo de concienciar de la importancia del producto local y de acercar su valor a la ciudadanía....
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10 libros gastronómicos estupendos para adentrarse en la lectura y los fogones
Como cada año, el 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro. Desde 1988 es una celebración internacional promovida por la UNESCO, con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la propiedad intelectual por medio de los derechos de autor. ...
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Conoce qué alimentos aumentan el riesgo de Alzhéimer
Raquel Marín, Neurocientífica y Catedrática de Fisiología, investiga sobre el cerebro y las causas de que este envejezca y enferme. En un nuevo artículo Marín da a conocer los alimentos que aumentan el riego de padecer Alzhéimer....
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International Wineries for Climate Action se une a la iniciativa Race to Zero
International Wineries for Climate Action (IWCA), en representación del sector vitivinícola y agrícola, se ha unido a la iniciativa Race to Zero. Una campaña mundial promovida por las Naciones Unidas que busca aunar el liderazgo y el apoyo de las empresas, ciudades, regiones e inversores con el fin de lograr una fuerte recuperación basada en la neutralidad de carbono. ...
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Soles Guía Repsol 2021, recompensa a la valentía de los hosteleros (crónica)
La emoción de haber podido entregar los nuevos 96 Soles Guía Repsol en el Teatro Reina Victoria de San Sebastián es la culminación de un año difícil y supone una dosis de ilusión para afianzar el despegue del sector gastronómico....
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Flores en confitura, jalea, tartas… el saúco, fuente de inspiración
En la isla de Tenerife, la isla de la eterna primavera, los árboles florecen todo el año....
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