Cocina con magia si recurrimos a la sutileza de aceites esenciales
Los aceites esenciales se llevan utilizando desde la antigüedad por sus propiedades medicinales pero también por sus posibilidades culinarias....
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10 riquísimas sopas del mundo en los vídeos de huleymantel
Piezas fotográficas y audiovisuales que contribuyen a potenciar nuestra información gastronómica, también en la faceta del entretenimiento. ...
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¿Qué es un steak tartar, de dónde proviene? (Chema Vicente)
"Te queda en el recuerdo del paladar ese toque sabroso, una pizca salino, un leve toque picante que te gusta,.."....
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Fuerteventura en apuntes del viajero y Lanzarote también (María Trujillo)
La autora recoge asaspectos del magnífico libro del aventurero escocés George Glas, quien recogió un valioso testimonio de Fuerteventura y también Lanzarote que bien merece la pena refrescar....
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¿Cocer o cocinar? El universo coquinario entre índice y pulgar
El control de las temperaturas ha sido uno de los saltos más significativos en la evolución de los fogones....
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¿Qué tiene la cerveza que no pueda ayudar a sostener una dieta sana?
En principio no tiene por qué afectar al peso o a la composición corporal, desmontando así el mito de la “barriga cervecera”....
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Texturas, color y juegos con pitaya en los ensayos de Pedro Hernández
Exploraciones del cocinero palmero Pedro Hernández (El Duende del Fuego, Los Llanos) con esta fruta mágica en helados, postres como mousse y licor....
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El Día de la Croqueta hizo honor al agasajador bocado crujiente
En la alta cocina tiene a exponentes formidable como el chef asturiano Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriondas, dos estrellas Michelín)....
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Ejemplos contundentes de sostenibilidad en Finca Jamundi (por Laura López)
Mary es conocida en Tenerife por su capacidad de cultivar stevia, así como otros productos transformados que ella misma deshidrata, mezcla y transforma en su “laboratorio de sabores”....
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