TUVIGÚ

Crema “brulée” de alcachofas, saludable también para tu cerebro

Banner-Campaña-1300x200

Receta sencilla en la que se combinan las alcachofas con manzana. Van de maravilla y ambas ricas en prebióticos. Se termina dando un toque “brulée” que queda elegante. Es riquísima.

Ingredientes para 2 personas: 400 g de corazones de alcachofas congelados, 1 manzana roja sin piel y troceada, puerro troceado, cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de yogur tipo griego denso (sin azúcar), unas hojas de hierbabuena, 6 tomates secos rehidratados en agua caliente y troceados, 2 vasos grandes de caldo vegetal natural (sin aditivos).

Preparación:

– En la olla a presión, ablandar el puerro en el aceite de oliva.

– Añadir las alcachofas, la manzana, los tomates secos y el caldo vegetal.

– Cerrar la olla y cocer a fuego medio-alto y cocer durante 5-8 minutos.

– Abrir la olla y añadir el resto de ingredientes.

– Mezclar bien y dejar al fuego 2-3 minutos más.

– Retirar del fuego.

– Homogeneizar la mezcla con el robot culinario (debe quedar una crema espesa).

– Dividir en 2 terrinas de barro.

– Espolvorear la superficie con una pizca de panela.

– Dar el toque “brulée” con un quemador de cocina.

– Servir tibio.

Fuente: Raquel Marín, neurocientífica y amante de la gastronomía autora de recetas con ingredientes beneficiosos para mantener tu cerebro joven. Si quieres conocer más acerca de su trabajo, haz click aquí.

FLOW

TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM

CARTANET
No existen comentarios

Publicar un comentario