En el barranco te encontré,a la sombra junto al agua,la tierra calzó tus piesentre saltos, en las charcas.
Un manojo me brinde,pal potaje de mañana,muy humilde siempre fue,y sustento de la casa.
Pajucos, troncos secos,tiznao el viejo caldero,termina con la brasa,el hambre y los mareos.
Con un manojo berros,nace el mejor potaje,es como un brebaje,alimento y buen remedio.
Con un manojo berros,el ritual es el almuerzo,apaña a la familia,e invita al forastero.
Con un manojo berros,con ñame o con queso,almendras o con pasas,mojo rojo, buenas papas.
Un potaje o ensalada,tiernos o revueltos,un segundo, un primero,de tenedor o de cuchara.
Sabroso el del Gomero,los platos son del Cedro,con sabina y aceviño,el potaje tiene sello.
Las papas van peladasa la fiesta del caldero!las judías remojadas,quedaron con los berros!
Se pican los bubangosqueriendo llegar luego!con el aceite se resbalan,las cebollas son primeros!
La manteca de cochino,siempre va al concierto!hoy toca la piña millo,y el Gofio el telonero!
Llegó ya el cocinero,con ajo comino y sal!la orquesta al completo,el baile va a empezar!!
Se juntaron con el agua,el fuego los embriagó!!bailaron con la cuchara,y el cocinero les convidó!!
Gracias ¡y que el Gofio te acompañe!
Francisco Zamora, Paco El Guanche
