De los viñedos en propiedad más cercanos al río Duero, nace Celeste Verdejo (DO Rueda), un vino blanco de corte moderno, que destaca por su frescor e intensidad aromática. Llega al mercado con la añada 2019, para disfrutarlo este verano como aperitivo o acompañamiento de todo tipo de platos como ensaladas, pescado o marisco, gracias a sus delicadas notas vegetales.

Este es el nuevo proyecto de la bodega Pago del Cielo, propiedad de la Familia Torres en Ribera del Duero y ahora también en Rueda. La finca y bodega están situadas en el municipio de Villafranca del Duero, en el margen izquierdo del río, de considerable anchura y caudal en este punto, donde se encuentran las primeras estribaciones del valle con sus suaves laderas y bellos meandros.

La ubicación de las parcelas de verdejo cerca del río, la orientación norte de algunas de ellas y los suelos cascajosos, de grava arcillosa y cantos rodados propios del cauce del río, acentúan la expresividad de las uvas de verdejo, que muestran aquí aromas más intensos.

Según el enólogo Juan Ramón García, “nuestra obsesión ha sido potenciar el frescor y el nivel aromático de esta peculiar verdejo de las laderas cercanas al río”. Por ello, se han seleccionado meticulosamente los viñedos y realizado una elaboración muy suave y respetuosa para mostrar el carácter de la variedad en esta zona concreta de la DO Rueda y dotar al vino de mayor complejidad.

“El resultado aromáticamente es muy intenso: por un lado, encontramos elegantes notas vegetales a hinojo o anís, y por otro, interesantes notas cítricas a limón o piña. En boca, es un vino muy fresco, con paso amable y golosas notas de mango y melocotón”, señala Juan Ramón García.

La añada 2019 estuvo marcada por la escasa cantidad de lluvia acumulada hasta la primavera. Los inicios del verano se caracterizaron por noches bastante cálidas que hicieron que bajara la producción y se adelantara la vendimia. El monovarietal Celeste Verdejo 2019 cuenta con la certificación V-Label (apto para veganos).