Borraja, la flor comestible que desmiente al refranero

Laura López sigue adentrándose en el increíble universo de las flores comestibles con cada vez más cocineros adeptos a su aportación a sus recetarios. Cada semana, en huleymantel.com, Laura López (MiJardínseCome) adentra a los internautas en las singularidades de especies que realmente tienen mucho que potenciar en preparaciones culinarias, como es el caso de la borraja. Eso sí siempre teniendo en cuenta las reglas de oro de uso y manipulación de estos elementos.

López, con su habitual estilo descriptivo y fresco, nos refiere a que "lejos del refrán popular 'eso queda en agua de borrajas' refiriéndose a que algo que se queda en nada, toda la planta en sí es una delicia a consumir. De hecho, está muy presente en algunos mercados de la Península más oriental. Se consume como verdura fina y delicada simplemente cocinada con un poco de sal y aceite, pero también en guisos, sopas, tortillas, potajes, rebozada…". Seguir este ENLACE,

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