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Bocacangrejo: sal marina con mérito... y premio

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La Sal Marina Artesanal de las Salinas de Bocacangrejo, en Gran Canaria, elaborada por Martell Lozano S.L., fue elegida como la mejor producción del I Concurso Oficial Agrocanarias 2018. Esta marca aglutina además de dos grandes oros (uno para la sal marina virgen y otro para su flor de sal respectivamente) también las distinciones de Mejor Sal Marina de Canarias y de Mejor Imagen, Presentación e Innovación.

Las medallas de oro del certamen fueron para la Flor de Sal de las Salinas de Fuencaliente (La Palma) y las Escamas de Sal Marina de Pozo Izquierdo, en Gran Canaria. Las platas recaen en Sal Marina Virgen de Teneguía (Salinas de Fuencaliente, en La Palma) y Flor de Sal de Salina San Vicente (Cádiz).

Un panel de cata compuesto por 15 catadores, en el que estaban representados chefs, catadores profesionales de multiproducto y periodistas gastronómicos, ha sido el encargado de determinar con sus valoraciones, mediante el sistema de cata ciega, es decir, sin saber que producciones se estaban degustando, las sales premiadas de esta edición.

El propósito de esta iniciativa es dar a conocer la diversidad de sales que se producen en Canarias, facilitando un reconocimiento a los premiados en el concurso como respaldo en su comercialización, lo que podría contribuir también en un futuro a la obtención de un sello de Denominación de Origen Protegida para esta producción, del que ya disfrutan los vinos, quesos, la Miel de Tenerife, o las Papas Antiguas de Canarias, entre otros productos.

El consejero Narvay Quintero destacó en su momento que este concurso, “el primero de estas características que se celebra en España y en Europa, tiene como objetivo promocionar este producto, situar a Canarias como referente en la producción de sal y fomentar la recuperación de nuestras salinas, las cuales solo se mantienen activas a nivel comercial unas cinco de las 60 que llegamos a tener en las Islas”.

El director del ICCA, José Díaz-Florez, explicó que un total de 15 producciones, 12 de ellas del Archipiélago y tres procedentes de Península, concretamente de Murcia y Andalucía, han participado en el certamen.

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